Cabbage soup with white beans

Gentle cabbage soup with white beans for steady digestion and fiber

Pflanzenbasiert Ballaststoffreich Ballaststoffreich
82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This cabbage soup with white beans is a cozy, fiber-rich dish designed to fit everyday meals. The combination of cabbage and beans provides soluble and insoluble fiber that can support regular digestion and nourish a balanced gut microbiome when enjoyed as part of a varied diet. The gentle simmer preserves polyphenols and plant nutrients, while the comforting broth helps you savor plant diversity without heaviness. A simple, approachable recipe that pairs well with vegetables, whole grains, or a light salad for a nourishing, easy-to-make meal.

July 2, 2026
Cabbage soup with white beans
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from cabbage and white beans.
  • Contains polyphenol-rich cruciferous vegetables.
  • Balanced with plant protein and gentle digestion-friendly ingredients.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
40
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Cabbage, white
1 bowl
Cabbage, white
Weiße Bohne
1 cup
Weiße Bohne
Onion
1 piece
Onion
Carrot
1 piece
Carrot
vegetable broth
4 cup
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Parsley
1 tablespoon
Parsley

Zubereitung

1

Chop the onion and carrot. Sauté in olive oil in a large pot until softened.

2

Add the chopped cabbage and cook for a few minutes until it begins to wilt.

3

Stir in the white beans, vegetable broth, salt, and black pepper. Bring to a boil.

4

Reduce heat and let it simmer for about 20 minutes.

5

Stir in the parsley right before serving.

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Nährwerte

210 kcal Kalorien
11 g Eiweiß
34 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
6 g Zucker
5 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Ist diese Kohlsuppe mit weißen Bohnen vegan?
Ja, wenn sie mit Wasser oder Gemüsebrühe und ohne tierische Zutaten zubereitet wird.
Ist sie glutenfrei?
Ja, Kohl und weiße Bohnen sind von Natur aus glutenfrei; bei Bedarf glutenfreie Brühe verwenden.
Wie viele Ballaststoffe enthält das Gericht?
Es ist ballaststoffreich dank Kohl und Bohnen; die Menge hängt von der Portionsgröße ab.
Wie lange muss man kochen?
Etwa 25–40 Minuten bei sanfter Hitze, bis der Kohl gar ist.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja, abkühlen lassen und in luftdichten Behältern 2–3 Monate einfrieren; auftauen und erhitzen.
Wie reduziere ich Salz?
Natriumarme Brühe verwenden, Salz am Ende hinzufügen und Kräuter/Spezie verwenden.
Kann ich Fleisch hinzufügen?
Du kannst gekochtes Hühnchen oder Putenfleisch hinzufügen, aber die pflanzliche Version schmeckt auch so gut.
Ist es für eine Low-FODMAP-Diät geeignet?
Es kann magenfreundlich sein, aber Bohnen und Kohl können bei manchen Menschen Blähungen verursachen; mit einer kleinen Portion beginnen.
Wie passt sie zu anderen Gerichten?
Sie passt gut zu Gemüse, Vollkornprodukten oder einem leichten Salat.