Field peas with leek and carrot

Name: Field peas with leek and carrot
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup field peas; 1 piece leek; 1 piece carrot; 2 tablespoon olive oil; 0.5 teaspoon salt; 0.25 teaspoon black pepper

A comforting, fiber-friendly mix to support gentle digestion.

Pflanzenbasiert Ballaststoffreich

90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Field peas cooked with leek and carrot offer a gentle, comforting dish that highlights fiber variety and plant diversity. The creamy-tender peas deliver soluble and insoluble fibers while leeks contribute prebiotic compounds that help feed beneficial gut bacteria. Carrots add color and polyphenols that support an everyday, balanced plate. This simple combination makes a straightforward, fiber-focused meal that fits naturally into a varied eating pattern and supports ongoing, mindful eating around gut-health-friendly meals.

June 25, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Rich in fiber from legumes and vegetables.
Includes multiple plant ingredients for dietary diversity.
Balanced with plant-based protein and slow-digesting carbohydrates.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

field peas

1 cup

Lauch

1 piece

Carrot

1 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Zubereitung

Rinse the field peas under cold water and soak them for at least 2 hours.

In a pot, heat olive oil over medium heat. Add the chopped leek and sauté until soft.

Add the soaked field peas and sliced carrot to the pot. Stir to combine.

Cover the mixture with water and bring to a boil. Reduce heat and simmer until the peas are tender, about 30-40 minutes.

Season with salt and black pepper to taste. Serve warm.

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Nährwerte

280 kcal Kalorien

14 g Eiweiß

52 g Kohlenhydrate

12 g Ballaststoffe

6 g Zucker

2 g Fett

0.4 g Gesättigte Fettsäuren

0.5 g Salz

FAQ

Was sind Field Peas, und kann ich sie durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Field Peas sind kleine grüne Hülsenfrüchte, die oft in Eintöpfen und Suppen verwendet werden; du kannst sie durch grüne Erbsen, Kichererbsen oder Linsen ersetzen, aber Kochzeiten und Textur ändern sich.

Ist dieses Gericht vegan und glutenfrei?

Ja. Es ist von Natur aus vegan und glutenfrei, sofern du eine glutenfreie Brühe verwendest.

Welche gesundheitlichen Vorteile haben die Zutaten?

Erbsen liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß; Lauch enthält präbiotische Verbindungen, die nützliche Darmbakterien unterstützen; Karotten liefern Farbe und Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften.

Wie bereite ich dieses Gericht zu?

Lauch in Scheiben und Karottenwürfel in etwas Öl anbraten, bis sie zart sind; Erbsen hinzufügen (abgetropft, falls aus der Dose) und mit Wasser oder Brühe köcheln, bis die Erbsen weich sind und die Aromen sich verbinden.

Wie lange dauert es, das Gericht zuzubereiten?

Die Zeit hängt von den verwendeten Erbsen ab: Dosen-/Vorgekochte ca. 20–30 Minuten; getrocknete Erbsen benötigen 45–60 Minuten einschließlich Einweichen.

Wie lagere ich Reste und wie erhitze ich sie?

Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren; auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es heiß ist.

Kann ich die Rezept für spezielle Diäten anpassen (Low-FODMAP, Allergien)?

Lauch ist reich an FODMAPs für viele Personen; für eine niedrig-FODMAP-Version lasse den Lauch weg oder verwende nur das grüne Teil, und erwäge eine andere Gemüsebasis. Bei Allergien die Zutaten von Brühe und Würzmitteln prüfen.

Kann ich Zutaten hinzufügen, um Geschmack oder Nährwert zu erhöhen?

Ja—frische Kräuter, Zitronensaft oder zusätzliches Gemüse verwenden; natriumarm Brühe nutzen und die Würze anpassen.

Wie serviere und portioniere ich dieses Gericht?

Als Beilage zu Vollkorngetreide oder einer Proteinquelle oder als leichte Hauptmahlzeit mit einem Getreide; eine typische Portion sind ca. 1 Tasse gekochte Field Peas als Beilage.