Lentil soup with carrot and celery

Name: Lentil soup with carrot and celery
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup lentils; 1 piece carrot; 1 piece celery; 1 piece onion; 2 tablespoon olive oil; 4 cup water; 1 teaspoon salt; 0.5 teaspoon pepper; 1 piece bay leaf

A cozy lentil soup to support gentle digestion and fiber diversity.

Ballaststoffreich Proteinreich Pflanzenbasiert

86%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This lentil soup with carrot and celery is a comforting, budget-friendly option for everyday meals. Lentils deliver plant-based fiber and protein, while carrots and celery introduce gentle prebiotic fibers and appealing polyphenols. The mix supports a variety of fiber sources and plant diversity, helping you build a balanced eating pattern over the week. Easy to customize with herbs and a drizzle of olive oil, it fits into a practical approach to gut-friendly eating, nourishing your routine without fuss.

June 25, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 35 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Rich in fiber from lentils and vegetables.
Colorful plant foods provide polyphenols and dietary diversity.
Balanced plant protein, vegetables, and olive oil support steady energy.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Linsen

1 cup

Carrot

1 piece

Sellerie

1 piece

Onion

1 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Water

4 cup

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Bay leaf

1 piece

Zubereitung

Rinse the lentils under cold water and set aside.

Dice the carrot, celery, and onion.

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

Add the diced onion, carrot, and celery to the pot, cooking until they start to soften.

Add the rinsed lentils, water, bay leaf, salt, and pepper to the pot.

Bring the mixture to a boil, then reduce heat and let it simmer for about 30 minutes or until lentils are tender.

Remove the bay leaf before serving.

Serve hot, optionally drizzling with more olive oil.

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Nährwerte

320 kcal Kalorien

15 g Eiweiß

42 g Kohlenhydrate

12 g Ballaststoffe

7 g Zucker

9 g Fett

1 g Gesättigte Fettsäuren

0.9 g Salz

FAQ

Ist diese Linsensuppe vegan und glutenfrei?

Ja. Sie ist pflanzlich und in der Regel glutenfrei, wenn du Gemüsebrühe oder Wasser und glutenfreie Würzmittel verwendest. Prüfe die Etiketten der Brühe.

Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Linsen in dieser Suppe?

Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen und Folsäure, unterstützen Verdauung, Sättigung und Nährstoffaufnahme.

Wie lange dauert es zu kochen und kann man es beschleunigen?

Auf dem Herd etwa 25–35 Minuten nach dem Anbraten des Gemüses. Rote Linsen garen schneller (ca. 20–25 Minuten). Einweichen von trockenen Linsen am Vorabend verkürzt die Zeit.

Kann ich Reste einfrieren und wie lange halten sie?

Ja. Friere in Portionen bis zu 3 Monaten ein. Auftauen im Kühlschrank über Nacht und vorsichtig erhitzen.

Kann ich sie mit Kräutern oder Toppings anpassen?

Ja. Füge frische Kräuter hinzu (Petersilie, Thymian), einen Schuss Olivenöl, Zitronensaft oder Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprikapulver; salze nach Geschmack.

Was tun, wenn Linsen Blähungen verursachen?

Beginne mit kleineren Portionen, spüle Linsen gut und steigere langsam die Ballaststoffe; Kochen mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Fenchel kann helfen; Dosenlinsen verwenden, falls möglich.

Sollte man Linsen einweichen oder rote Linsen verwenden, um die Kochzeit zu verkürzen?

Einweichen verkürzt die Kochzeit; rote Linsen kochen schnell und zerfallen oft zu einer cremigen Konsistenz.

Wie viele Portionen ergibt das Rezept und wie groß ist eine typische Portion?

Etwa 4 Portionen; eine Portion ist ungefähr eine Schale (ca. 250 ml), je nach Appetit.

Kann man das Rezept im Slow Cooker oder Instant Pot zubereiten?

Ja. Instant Pot: Aromaten anbraten, dann unter Druck Hochdruck 6–8 Minuten kochen. Slow Cooker: 6–8 Stunden bei niedriger Stufe oder 3–4 Stunden bei hoher Stufe; ggf. mehr Flüssigkeit hinzugeben.