Descripción de la receta
July 6, 2026
Whole-grain spaetzle with mushrooms
Fiber-rich, comforting dish supporting gentle digestion and plant variety.
Alto en Fibra
Rico en Proteínas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from whole-grain noodles and mushrooms.
- Includes plant-based ingredients that contribute to dietary diversity.
- Balanced with slow-carbohydrate and savory flavors for steady energy.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
whole grain flour
2
cup
Huevo
1
piece
Water
1
cup
Mushroom
1
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
1
tablespoon
Instrucciones
1
In a bowl, mix the whole grain flour, salt, and egg.
2
Gradually add water to the mixture, stirring until smooth.
3
Let the batter rest while you prepare the mushrooms.
4
Heat olive oil in a pan over medium heat and sauté the mushrooms until golden.
5
Bring a pot of salted water to a boil; press the batter through a spaetzle maker or colander into the boiling water.
6
Cook until the spaetzle float to the top, about 2-3 minutes.
7
Drain the spaetzle and mix them with the sautéed mushrooms.
8
Season with black pepper and sprinkle parsley before serving.
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Nutrición
480 kcal
Calorías
16 g
Proteína
68 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
3 g
Azúcar
16 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué son los spaetzle integrales y por qué usar harina integral?
Los spaetzle integrales son fideos suaves hechos con harina integral; aportan más fibra y un sabor a nuez.
¿Existen opciones sin gluten?
Sí. Puedes usar mezclas de harinas sin gluten o granos naturalmente sin gluten; la textura puede cambiar y es posible que necesites ajustar el aglutinante.
¿Qué setas funcionan mejor y cómo cocinarlas?
Champiñones o cremini funcionan bien; shiitake o portobello añaden más profundidad. Saltéalas hasta dorarse.
¿Cómo guardar y recalentar las sobras?
Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético 2–3 días. Recalienta suavemente en una sartén con un poco de caldo o agua.
¿Este plato es apto para vegetarianos o veganos y cómo adaptarlo?
Puede ser vegetariano; la masa tradicional suele llevar huevos; para veganos sustituye los huevos por sustitutos vegetales (p. ej., linaza) y usa leche vegetal.
¿Cómo aumentar la fibra o la proteína?
Añade más verduras a un lado y sirve con una fuente de proteína como legumbres o semillas; elige una harina más rica en fibra.
¿Cuánto tiempo lleva prepararlo?
Aprox. 30–40 minutos en total; 15–20 minutos de preparación y 15–25 de cocción.
¿Cómo hacerlo para un plan bajo en sodio o fácil de digerir?
Usa caldo bajo en sodio o agua, limita la sal añadida, bebe agua; introduce las fibras gradualmente.
¿Se puede congelar este plato?
Los spaetzle cocidos pueden congelarse; guárdalos por separado de la salsa o las setas; caliéntalos con un poco de agua o caldo.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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