Descripción de la receta
July 6, 2026
Spinach spaetzle with quark sauce
Comforting spinach spaetzle with quark sauce promotes gentle digestion.
Vegetariano
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Spinach provides fiber and polyphenols, supporting gut health.
- Protein from quark sauce helps balance meals and supports digestion.
- Balanced with greens, dairy protein, and gentle starch for easy digestion.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Spinach
200
gram
Harina
150
gram
Huevo
2
piece
Salt
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Quark, entero
250
gram
nuez moscada
0.5
teaspoon
Pimienta
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
In a large bowl, combine the spinach, flour, eggs, salt, and pepper. Mix until a smooth dough forms.
2
Bring a large pot of salted water to a boil. Using a spaetzle maker or a colander, drop the dough into the boiling water.
3
Cook until the spaetzle float to the surface, about 3-5 minutes. Remove with a slotted spoon and drain.
4
In a saucepan, heat olive oil over medium heat. Add the cooked spaetzle and sauté until lightly golden.
5
In a small bowl, mix together the quark, nutmeg, salt, and pepper to create a smooth sauce.
6
Serve the sautéed spaetzle topped with the quark sauce.
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Nutrición
540 kcal
Calorías
25 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
5 g
Azúcar
20 g
Grasa
8 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Qué es la salsa de quark y cómo combina con los spätzle de espinaca?
La salsa de quark es una salsa cremosa a base de quark, hierbas y a veces limón; aporta acidez y proteínas que equilibran los espinacas y los spätzle suaves.
¿La receta es sin gluten?
Los spätzle tradicionales llevan harina de trigo, por lo que no es sin gluten a menos que uses una harina sin gluten y verifiques los demás ingredientes. La salsa de quark es naturalmente sin gluten.
¿Se puede hacer vegano o sin lácteos?
Para veganos: sustituye los spätzle por pasta vegetal y usa una crema vegetal (anacardo o almendra) con hierbas; el quark es lácteo, así que usa una alternativa vegana al quark o omite la salsa de quark y usa una salsa de yogur vegetal.
¿Cómo almacenar y recalentar las sobras?
Refrigera dentro de las 2 horas siguientes a la cocción, en un recipiente hermético, hasta 2 días. Recalienta suave en la estufa con un poco de líquido o en el microondas; evita recalentar varias veces.
¿Cuánto tiempo lleva cocer los spätzle?
Se dejan caer o se pasan por el agua hirviendo con sal; están listos cuando suben a la superficie, aprox. 2–4 minutos. Escurre y, si quieres, saltea con un poco de mantequilla.
¿Debo saltear los espinacas antes?
Sí, saltea los espinacas en una sartén con un poco de aceite o agua hasta que se marchiten, luego mézclalos con los spätzle.
¿Con qué acompañar?
Con vegetales al vapor o una ensalada ligera; también van bien rodajas de pepino y ensalada de tomate.
¿Cómo ajustar la receta para más/menos proteína o calorías?
Aumenta los espinacas para volumen y fibra; usa quark bajo en grasa o reduce el queso; añade una cobertura proteica como un huevo escalfado si quieres más proteína.
¿Dónde encontrar quark si vivo fuera de Alemania/Austria?
El quark es común en muchos supermercados de la UE; si no está disponible, sustitúyelo por yogur natural espeso ligeramente acidulado con un poco de zumo de limón y sal, o por queso crema suave.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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