Descripción de la receta
July 7, 2026
Buckwheat spaetzle with cabbage
Wholesome buckwheat spaetzle with cabbage for steady digestion
Alta fibra
Soporte Digestivo
Amigable con el intestino
84%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from buckwheat and cabbage.
- Colorful plant foods support dietary diversity.
- Balanced with protein and slow carbohydrates.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Harina de trigo sarraceno
1
cup
Cabbage
2
cups
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Pepper
1
teaspoon
Water
1.5
cups
Vinegar
1
tablespoon
Instrucciones
1
In a large bowl, combine buckwheat flour and salt.
2
Add water gradually while stirring until a smooth batter forms.
3
Allow the batter to sit for 30 minutes.
4
Bring a large pot of salted water to a boil.
5
Using a spaetzle maker or a colander, drop the batter into the boiling water.
6
Cook until the spaetzle float to the surface, about 2-3 minutes.
7
Remove with a slotted spoon and drain.
8
In a skillet, heat olive oil over medium heat and sauté chopped cabbage until tender.
9
Add the cooked spaetzle to the skillet with cabbage.
10
Drizzle vinegar over the mixture, season with pepper, and toss to combine.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
16 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Qué son los spaetzle de trigo sarraceno con col?
Un plato reconfortante hecho con pequeños spaetzle de trigo sarraceno, servidos con repollo salteado; rico en fibra y vegetal.
¿Es sin gluten?
El trigo sarraceno es naturalmente sin gluten, pero verifica si se usa harina de trigo; usa 100% harina de trigo sarraceno para hacerlo sin gluten.
¿Cómo se prepara?
Haz una masa con trigo sarraceno, forma los spaetzle, cocínalos en agua salada hasta que suban a la superficie, escúrrelos y saltea con repollo.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
Aporta fibra, polifenoles prebióticos y nutrientes vegetales; favorece la digestión y la diversidad de fibras.
¿Es vegano/vegetariano?
Es un plato a base de plantas; los spaetzle tradicionales suelen llevar huevos; usa una versión sin huevos o sustitutos vegetales.
¿Cómo guardo las sobras?
Enfría y guarda en un recipiente hermético en la nevera 2–3 días; recalienta con cuidado.
¿Cómo hacerlo más colorido o con toppings?
Acompáñalo con verduras coloridas o toppings vegetales como zanahorias, pimientos, remolacha, hierbas, semillas o salsas.
¿Se puede adaptar a una dieta baja en FODMAP?
Adáptalo con ingredientes bajos en FODMAP y porciones adecuadas; el trigo sarraceno suele tolerarse bien; evita cebolla/ajo si FODMAP.
¿Con qué lo combino?
Combina bien con verduras al vapor, una ensalada simple o una fuente proteica vegetal como lentejas o garbanzos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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