Descripción de la receta
June 25, 2026
White bean stew with leek
A cozy white bean and leek stew for gentle gut health.
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from legumes (white beans) and vegetables.
- Includes plant-based protein and prebiotic-friendly leeks.
- Balanced with a variety of plant foods and adaptable with whole grains or leafy greens.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, blanco
2
cup
Puerro
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Carrot
1
piece
Vegetable broth
4
cup
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Thyme
1
teaspoon
Instrucciones
1
Rinse and drain the white beans.
2
In a pot, heat olive oil over medium heat. Add sliced leek, diced carrots, and minced garlic. Sauté until softened.
3
Add the rinsed white beans and vegetable broth to the pot.
4
Season with salt, black pepper, and thyme.
5
Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 20-30 minutes, until the beans are tender.
6
Serve hot, optionally with whole grain bread or leafy greens.
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Nutrición
360 kcal
Calorías
16 g
Proteína
50 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
9 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este guiso es apto para veganos/vegetarianos?
Sí, está basado en plantas; usa caldo de verduras y asegúrate de que no haya productos de origen animal.
¿Cuánta fibra aporta una porción y por qué es buena?
Una porción aporta una cantidad saludable de fibra (soluble e insoluble) de las alubias blancas y el puerro; la fibra ayuda a la digestión.
¿Se pueden congelar las sobras y recalentar después?
Sí—congélalo en recipientes herméticos; idealmente dentro de 3 meses; descongélalo en la nevera y caliéntalo suavemente.
¿Qué puedo usar si no tengo alubias blancas?
Alubias cannellini u otras alubias blancas, o garbanzos; la textura y el sabor cambiarán; ajusta el tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo toma cocinarlo de principio a fin?
Aprox. 25–40 minutos a fuego suave después de saltear los aromáticos; las alubias deben estar tiernas.
¿Cómo puedo ajustar el sabor o el nivel de picante?
Añade más ajo, hierbas como tomillo o laurel; para picante añade copos de chile o pimienta; ajusta la sal.
¿Se puede preparar con antelación o para meal prep?
Sí, se puede preparar con antelación y conservar en la nevera 3–4 días; congela porciones para durar más; recalienta suavemente.
¿Este plato es sin gluten?
Sí, siempre que uses caldo sin gluten y ingredientes sin gluten.
¿Cómo servirlo para que tenga mejor sabor y variedad?
Acompáñalo con cereales integrales o hojas verdes para más fibra; sírvelo con pan crujiente y espolvorea hierbas frescas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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