Descripción de la receta
June 21, 2026
Tofu with leek and curry
Gentle tofu curry with leek to support digestion and fiber diversity.
83%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Leek provides dietary fiber and gentle prebiotic support.
- Curry spices offer polyphenols and aroma that support mindful eating.
- Plant-based protein from tofu with varied plant ingredients supports balanced nutrition.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
300
gramos
Puerro
2
piezas
polvo de curry
2
cucharaditas
Oil, olive
2
cucharadas
Salt
1
cucharadita
Black pepper
0.5
cucharadita
Water
250
ml
Instrucciones
1
Heat the olive oil in a large pan over medium heat.
2
Slice the leek and add it to the pan, cooking until it becomes soft.
3
Cut the tofu into cubes and add it to the pan, sautéing gently.
4
Sprinkle the curry powder, salt, and black pepper over the tofu and leek, stirring to combine.
5
Pour in the water and bring the mixture to a gentle simmer.
6
Cook for about 10 minutes, allowing the flavors to meld.
7
Serve hot, optionally garnished with fresh herbs.
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Nutrición
360 kcal
Calorías
22 g
Proteína
30 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano?
Sí, es a base de plantas y vegano.
¿Puedo sustituir el tofu por otra proteína?
Sí. El tempeh, garbanzos o edamame funcionan; ajusta el tiempo de cocción.
¿Qué parte del puerro se usa y cómo se prepara?
Usa las partes blancas y verde claro; lávalas bien y córtalas.
¿Es apto para celíacos?
En general sí, si usas curry en polvo sin gluten y verificas las etiquetas.
¿Cuánto tiempo lleva cocinarlo?
Alrededor de 20–30 minutos de inicio a fin.
¿Cómo se guardan las sobras?
Enfría y guarda en un recipiente hermético en la nevera 2–3 días; caliéntalo suavemente.
¿Cómo ajusto el nivel de picante?
Usa curry más suave o menos polvo; añade pimiento al gusto.
¿Qué otras verduras puedo añadir?
Zanahoria, pimiento, espinacas, champiñones u otras verduras firmes.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales?
Proteína del tofu, fibra de las verduras y polifenoles de las especias; el puerro aporta prebióticos.
¿Es adecuado para niños o dietas especiales?
Generalmente sí para niños con curry suave; verifica la soja o el gluten si es necesario.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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