Descripción de la receta
June 10, 2026
Tazón de tofu con bok choy y miso
Un bol de tofu, bok choy y miso, amigable con la fibra para una digestión suave.
Basado en plantas
Alto en proteínas
Amigable con el intestino
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Alto en fibra gracias al bok choy, otras verduras y cualquier grano entero añadido.
- Incluye miso para un sabor fermentado y saludable para el intestino.
- Proteína basada en plantas equilibrada con verduras para energía constante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
1
rebanada
Bok choy
1
taza
Miso
1
cucharada
Instrucciones
1
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete; reserva.
2
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
3
Añade ajo picado y sofríe hasta que libere su aroma.
4
Añade tofu en cubos y cocina hasta que esté ligeramente dorado.
5
Añade bok choy picado y saltea durante 3-4 minutos.
6
Incorpora la pasta de miso hasta que esté bien mezclada.
7
Sirve la mezcla de tofu y bok choy sobre el arroz.
8
Decora con semillas de sésamo antes de servir.
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Nutrición
480 kcal
Calorías
22 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
6 g
Azúcar
18 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los componentes principales de este bol de Tofu Bok Choy Miso?
Tofu como proteína, bok choy para las verduras de hoja verde y miso para un sabor umami suave; puedes añadir granos y más verduras a tu gusto.
¿Es una receta vegana o libre de lácteos?
Sí, es vegana y libre de lácteos; puede hacerse sin gluten usando miso sin gluten y granos sin gluten.
¿Qué beneficios nutricionales ofrece?
Proteína de origen vegetal, fibra de las verduras y polifenoles de las hojas verdes.
¿Cómo puedes adaptarla a diferentes dietas?
Usa miso y granos sin gluten para una versión sin gluten; sustituye por tempeh o garbanzos para más proteína; añade más verduras o granos enteros para más fibra.
¿Cuánto tiempo lleva prepararla?
Aproximadamente 20–30 minutos.
¿Qué granos acompañan bien a este bol?
Arroz integral, quinoa, mijo o cebada (la cebada contiene gluten); elige tu grano favorito.
¿Cómo almacenar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético durante 3–4 días; recalienta con cuidado en la sartén o microondas.
¿Cómo reducir la sal sin perder sabor?
Usa menos miso o elige miso bajo en sodio; compénsalo con más verduras y un poco de agua o caldo.
¿Se puede congelar este plato?
Mejor disfrutarlo fresco. El tofu y el bok choy pueden cambiar de textura al congelarse; los granos se congelan bien si están cocidos y enfriados.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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