Descripción de la receta
June 11, 2026
Fideos soba con edamame y pepino
Soba ligero y rico en fibra con edamame y pepino para una digestión saludable.
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a legumbres y granos enteros.
- Incluye múltiples alimentos vegetales coloridos para la diversidad dietética.
- Equilibrado con proteína, grasas saludables y fibra para apoyar una energía constante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Fideos soba
200
gram
Frijol, edamame
100
gram
Cucumber
1
piece
Soy sauce
2
tablespoon
Aceite de sésamo
1
tablespoon
Cebolla, primavera
2
piece
Salt
1
teaspoon
Pimienta
1
teaspoon
Instrucciones
1
Cocine los fideos soba según las instrucciones del paquete, luego escúrralos y enjuáguelos con agua fría.
2
En un tazón grande, combine los fideos soba cocidos con edamame, pepino en rodajas y cebolla verde.
3
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta.
4
Vierta el aderezo sobre la mezcla de fideos y mezcle para combinar.
5
Sirva la ensalada en cuencos y ¡disfrútela!
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Nutrición
420 kcal
Calorías
18 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
4 g
Azúcar
14 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano/vegetariano tal como está?
Sí, está basado en ingredientes de origen vegetal (edamame, pepino, soba) y una vinagreta simple; revisa que la vinagreta no tenga salsa de pescado o miel; usa salsa de soja para que sea vegano.
¿Los fideos soba son sin gluten?
No siempre. Muchos soba contienen trigo. Busca soba 100% alforfón o certificados sin gluten y evita la contaminación cruzada.
¿Cómo se cocinan bien los soba?
Hiérvelos 4–6 minutos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para quitar el almidón, luego mézclalos con la vinagreta.
¿Cómo puedo añadir más proteína?
Añade más edamame o usa tofu/tempeh o garbanzos.
¿Cuánto duran las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético hasta 2–3 días.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí — cocina la pasta y corta las verduras; guarda por separado y añade la vinagreta justo antes de servir.
¿Qué sustituciones funcionan bien?
Soba sin gluten o fideos de arroz; sustituye edamame por garbanzos o guisantes; cambia el pepino por tiras de calabacín o zanahoria; ajusta la vinagreta.
¿Qué alérgenos hay?
Contiene soja (edamame) y posiblemente sésamo en la vinagreta; revisa las etiquetas; si hace falta, elimina el sésamo o usa aceite sin sésamo; el soba puede contener gluten.
¿Cómo la fibra ayuda a la salud intestinal?
La fibra de los fideos y las legumbres favorece la digestión y alimenta las bacterias intestinales beneficiosas; mantén una buena hidratación.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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