Pastel de chucrut, patata y frijoles al horno

Horneado acogedor, rico en fibra, para apoyar la digestión y el equilibrio intestinal.

Alimentos fermentados Basado en plantas Alta fibra
92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Este gratinado de chucrut, papas y frijoles reúne papas cremosas, frijoles abundantes y chucrut ácido para un plato basado en plantas que favorece una digestión suave y una variedad de fibra. El chucrut fermentado añade un sabor ácido y aporta notas amigas de los probióticos, mientras que los frijoles y las papas proporcionan energía constante y una variedad de fibras solubles e insolubles para nutrir un plato equilibrado y amigable con el microbioma. Con verduras coloridas y condimentos simples, es fácil disfrutar de plantas ricas en polifenoles y proteínas vegetales diversas como parte de las comidas diarias.

June 9, 2026
Pastel de chucrut, patata y frijoles al horno
Preparación 20 min Cocción 40 min Más elaborada
Autoevaluación en 2 minutos ¿Es útil para ti un test del microbioma intestinal? Responde a unas pocas preguntas rápidas y descubre si un test del microbioma es realmente útil para ti. ✔ Solo toma 2 minutos ✔ Basado en tus síntomas y estilo de vida ✔ Recomendación clara sí/no Comprobar si el test es adecuado para mí

Por qué esta receta encaja contigo

  • La fibra alta de frijoles, papas y chucrut favorece el equilibrio intestinal.
  • Un ingrediente fermentado añade notas propicias para probióticos y un sabor ácido.
  • Diversos ingredientes de origen vegetal proporcionan polifenoles y variedad en la dieta.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
82
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
78
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
78
🫧 Apoyo a la fermentación
85
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
75

Ingredientes

Chucrut 2 taza
Chucrut
patatas 4 pieza
frijoles enlatados 1 taza
Oil, olive 2 cucharada
Oil, olive
cebolla 1 pieza
ajo 2 diente
pimienta negra 1 cucharadita
Salt 1 cucharadita
Salt
Parsley 2 cucharada
Parsley

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).

2

Pela y corta las patatas en dados.

3

Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén transparentes.

4

En un tazón grande, combina chucrut, patatas en dados, frijoles enlatados enjuagados, cebolla y ajo salteados, pimienta negra y sal.

5

Transfiere la mezcla a una fuente para hornear engrasada. Cubre con papel de aluminio.

6

Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos, retirando el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.

7

Adorna con perejil picado antes de servir.

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Nutrición

420 kcal Calorías
15 g Proteína
60 g Carbohidratos
12 g Fibra
5 g Azúcar
6 g Grasa
0.5 g Grasa saturada
0.8 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales?
Patatas, frijoles, chucrut y verduras coloridas con condimentos simples.
¿Es vegano y sin lácteos?
Sí, es a base de plantas y sin lácteos.
¿Es sin gluten?
En general sí, si usas condimentos sin gluten y chucrut sin aditivos con gluten.
¿Qué beneficios tiene para la salud?
Fibra de los frijoles y las patatas; probióticos del chucrut; favorece la salud del intestino y la energía estable.
¿Cómo puedo personalizar la receta?
Añade zanahorias, pimientos, espinacas; cambia los frijoles; ajusta las especias; añade un poco de picante si te gusta.
¿Cómo almacenar y recalentar las sobras?
Enfriar, guardar en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días; recalentar en el horno o microondas.
¿Los probióticos sobreviven a la cocción?
El calor puede reducir las bacterias vivas; para beneficios probióticos, añade un poco de chucrut después de hornear.
¿Cuál es la mejor forma de obtener buena textura?
Cocina hasta que las patatas estén tiernas y la salsa hierva ligeramente; puedes aplastar algunas patatas para cremosidad extra.
¿Se puede congelar?
Sí, se congela bien; congélalo en porciones y descongela antes de recalentar.

Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.

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