Descripción de la receta
Published on: June 9, 2026
Alimentos Fermentados
A Base de Plantas
Alto en Fibra
Ingredientes
Chucrut
2
taza
Papa
4
pieza
Judías blancas
1.5
taza
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2
Pela y corta las patatas en dados.
3
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén transparentes.
4
En un tazón grande, combina chucrut, patatas en dados, frijoles enlatados enjuagados, cebolla y ajo salteados, pimienta negra y sal.
5
Transfiere la mezcla a una fuente para hornear engrasada. Cubre con papel de aluminio.
6
Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos, retirando el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
7
Adorna con perejil picado antes de servir.
Nutrición
420 kcal
Calorías
15 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
5 g
Azúcar
6 g
Grasa
0.5 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- La fibra alta de frijoles, papas y chucrut favorece el equilibrio intestinal.
- Un ingrediente fermentado añade notas propicias para probióticos y un sabor ácido.
- Diversos ingredientes de origen vegetal proporcionan polifenoles y variedad en la dieta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Patatas, frijoles, chucrut y verduras coloridas con condimentos simples.
¿Es vegano y sin lácteos?
Sí, es a base de plantas y sin lácteos.
¿Es sin gluten?
En general sí, si usas condimentos sin gluten y chucrut sin aditivos con gluten.
¿Qué beneficios tiene para la salud?
Fibra de los frijoles y las patatas; probióticos del chucrut; favorece la salud del intestino y la energía estable.
¿Cómo puedo personalizar la receta?
Añade zanahorias, pimientos, espinacas; cambia los frijoles; ajusta las especias; añade un poco de picante si te gusta.
¿Cómo almacenar y recalentar las sobras?
Enfriar, guardar en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días; recalentar en el horno o microondas.
¿Los probióticos sobreviven a la cocción?
El calor puede reducir las bacterias vivas; para beneficios probióticos, añade un poco de chucrut después de hornear.
¿Cuál es la mejor forma de obtener buena textura?
Cocina hasta que las patatas estén tiernas y la salsa hierva ligeramente; puedes aplastar algunas patatas para cremosidad extra.
¿Se puede congelar?
Sí, se congela bien; congélalo en porciones y descongela antes de recalentar.
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