Descripción de la receta
June 10, 2026
Bacalao al miso con verduras fermentadas
Bacalao suave con miso y verduras fermentadas que aportan una diversa fibra vegetal.
Amigable con el intestino
Alimentos fermentados
Rico en probióticos
92%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de hojas y verduras fermentadas.
- Incluye ingredientes fermentados (miso, hojas fermentadas) que favorecen la salud intestinal.
- Equilibrado con proteína magra y polifenoles vegetales para sabor y digestión.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Miso
2
cucharada
bacalao
2
pieza
Vegetales fermentados
1
taza
Oil, olive
1
cucharada
garlic
2
diente
green onions
1
pieza
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
2
En un tazón pequeño, mezcla el miso con aceite de oliva y ajo picado.
3
Extiende la mezcla de miso sobre los filetes de bacalao.
4
Coloca el bacalao en una bandeja para hornear y hornea durante unos 12-15 minutos o hasta que esté cocido.
5
Mientras se hornea el bacalao, pica las verduras fermentadas y corta las cebollas verdes.
6
Cuando el bacalao esté cocido, sírvelo sobre una cama de verduras fermentadas y decora con cebollas verdes.
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Nutrición
320 kcal
Calorías
34 g
Proteína
8 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
3 g
Azúcar
7 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Qué es el bacalao al miso con verduras fermentadas?
Filete de bacalao magro glaseado con miso, servido sobre un lecho de verduras fermentadas; combina fibra y umami.
¿Qué son exactamente las “verduras fermentadas” en esta receta?
Una mezcla de hojas fermentadas que aportan fibra prebiótica y sabor ácido.
¿Es este plato libre de gluten y de lácteos?
Libre de lácteos; libre de gluten si usas miso sin gluten y verificas otros ingredientes.
¿Puedo hacer una versión vegetariana?
Sí, sustituye el bacalao por tofu firme o tempeh y ajusta el tiempo de cocción.
¿Cómo guardar las sobras?
Refrigera pronto; guarda 1–2 días en un recipiente hermético; recalienta suavemente.
¿El miso es alto en sodio? ¿Cómo controlar la ingesta de sal?
Sí, contiene sodio; usa una cantidad moderada y elige miso bajo en sodio si es posible.
¿Algún tip para una versión rápida entre semana?
Prepara las verduras fermentadas y la glasa con antelación; cocina el pescado rápido en una sartén y termina en el horno.
¿Qué beneficios para la digestión ofrece este plato?
Las verduras fermentadas aportan fibra prebiótica y polifenoles; el miso añade umami y nutrientes; la fibra apoya la salud intestinal.
¿Cómo cocinar el pescado para que no quede seco?
Dora en una sartén muy caliente y termina en el horno o a fuego medio; vigila la cocción.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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