Descripción de la receta
July 29, 2026
Plato mediterráneo de alubias adzuki con alcachofas y orégano
Las alubias adzuki, alcachofas y orégano respaldan una salud intestinal suave.
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de legumbres y verduras.
- Incluye hierbas ricas en polifenoles y aceite de oliva para sabor y compuestos beneficiosos para el intestino.
- Una variedad diversa de plantas apoya la diversidad de la dieta y la digestión constante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, rojo
1
cup
Alcachofa
2
pieza
Orégano
1
cucharadita
Aceite, de oliva
2
cucharada
Ajo
2
diente
Zumo de limón
1
cucharadita
Sal
0.5
cucharadita
Pimienta negra
0.25
cucharadita
Instrucciones
1
Enjuaga y escurre las frijoles adzuki si usas enlatados, o cocina los frijoles secos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos.
2
Corta los tallos de las alcachofas y divídelas en cuartos. Cocina al vapor o hiérvelas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15–20 minutos.
3
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega ajo picado y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante.
4
Añade las alubias adzuki cocidas y las alcachofas en cuartos a la sartén. Revuelve suavemente para combinar.
5
Espolvorea con orégano, jugo de limón, sal y pimienta. Cocina 3–5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se caliente y se fusionen los sabores.
6
Sirve caliente, opcionalmente adornado con más orégano o un chorrito de aceite de oliva.
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Nutrición
310 kcal
Calorías
16 g
Proteína
34 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
4 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Es este plato vegetariano/vegano?
Sí, es a base de plantas y no contiene productos animales.
¿Puedo usar alubias adzuki secas en lugar de enlatadas?
Sí, remójalas y cocínalas según las instrucciones; las enlatadas son más rápidas; ajusta la sal al gusto.
¿Cómo preparo las alcachofas?
Corta los tallos, córtalas en cuartos, y cocínalas al vapor o hervidas hasta que estén tiernas (15–20 minutos).
¿Cuánto tiempo lleva en total?
Aprox. 30–40 minutos (más rápido con alubias enlatadas; más lento con las secas).
¿Cómo se sazona?
Orégano, jugo de limón, sal y pimienta; opcional: copos de chili u otras hierbas.
¿Cómo se conservan las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; recalienta suavemente.
¿Es sin gluten?
Sí, naturalmente libre de gluten; cuidado con la contaminación cruzada.
¿Puedo personalizar con otros ingredientes?
Sí, añade verduras como espinacas o kale, reemplaza el orégano por tomillo o añade tomates cherry.
¿Cuáles son los valores nutricionales?
Rico en fibra dietética y proteína vegetal; aporta fibra prebiótica de los frijoles y alcachofas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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