Descripción de la receta
July 2, 2026
Lentil stew with smoked tofu
A comforting lentil stew with smoked tofu for gut-friendly fiber diversity.
Rico en fibra
Alto en proteínas
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
1
cup
Tofu
200
gram
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Carrot
1
piece
Vegetable broth
4
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Bay leaf
1
piece
Thyme
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Heat the olive oil in a pot over medium heat.
2
Finely chop the onion and garlic, and add them to the pot. Sauté until the onion is translucent.
3
Dice the carrot and add it to the pot, cooking for an additional 2 minutes.
4
Add the lentils, vegetable broth, bay leaf, thyme, salt, and black pepper to the pot.
5
Bring the mixture to a boil, then reduce heat and let it simmer for about 25-30 minutes, or until the lentils are tender.
6
While the stew is simmering, press the tofu and cut it into cubes.
7
In a separate pan, sauté the tofu until golden brown, then set aside.
8
Once the lentils are cooked, stir in the sautéed tofu and let it heat through for a few more minutes.
9
Serve warm and enjoy your comforting lentil stew.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
22 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
9 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano y sin gluten?
Es vegano. Sin gluten solo si usas caldo/especias sin gluten y tofu ahumado sin gluten; revisa las etiquetas.
¿Cuáles son los principales nutrientes de este guiso de lentejas?
Rico en fibra de las lentejas, proteína vegetal del tofu, hierro y polifenoles de verduras y especias.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
Alrededor de 30–40 minutos en total, todo en una olla.
¿Se puede hacer en olla lenta o Instant Pot?
Sí. Olla lenta: 6–8 horas a fuego bajo; Instant Pot: 8–10 minutos a presión alta, luego liberación natural.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en la nevera por 3–4 días; se puede congelar 2–3 meses.
¿Puedo personalizarlo con otras verduras o sustitutos del tofu?
Sí. Usa zanahorias, apio, espinacas o kale, tomates, o reemplaza el tofu ahumado por tofu normal, tempeh o frijoles.
¿Cómo ajustar el condimento o el nivel de picante?
Añade más comino, pimentón ahumado, copos de chile o hierbas frescas al gusto; empieza con poca cantidad.
¿Es imprescindible el tofu ahumado?
No; aporta sabor ahumado y proteína, pero puedes usar tofu normal o frijoles.
¿Cuántas porciones rinde la receta?
Alrededor de 4 porciones.
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