Descripción de la receta
June 26, 2026
Endive stir-fry with tofu
Crisp endive and tofu in a quick, fiber-friendly stir-fry.
A Base de Plantas
Vegano
Vegetariana
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from endive and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein from tofu and a light sauce to support steady energy.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Endibia
2
bowl
Tofu
200
gram
garlic
2
clove
Salsa de soja
2
teaspoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Pimiento
1
piece
Zanahoria
1
piece
Instrucciones
1
Slice the tofu into bite-sized cubes and set aside.
2
Chop the garlic, bell pepper, and carrot into small pieces.
3
Heat olive oil in a wok over medium heat.
4
Add garlic to the wok and stir-fry for 1 minute until fragrant.
5
Add the tofu cubes and stir-fry for 3-4 minutes until lightly golden.
6
Add bell pepper and carrot, and stir-fry for another 3-4 minutes.
7
Add the endive and soy sauce, and stir-fry for an additional 2 minutes.
8
Remove from heat and serve warm.
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Nutrición
360 kcal
Calorías
22 g
Proteína
42 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
7 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué es la endibia y dónde se puede encontrar?
La endibia es una verdura de hojas pálidas y ligeramente amarga. Se suele encontrar en la sección de hortalizas de supermercados o en mercados; elige hojas firmes y frescas.
¿Este plato es vegano y sin gluten?
Sí, es a base de tofu y es apto para veganos. Para que sea sin gluten, usa salsa de soja sin gluten o tamari y revisa los demás ingredientes.
¿Qué tipo de tofu se recomienda y hay que prensarlo?
El tofu extra firme funciona mejor para una textura crujiente. Prénsalo entre 15 y 30 minutos para eliminar el exceso de agua.
¿Cómo se deben almacenar las sobras?
Refrigéralas en un recipiente hermético 2–3 días. Recalienta suavemente en la sartén o en el microondas.
¿Puedo personalizar las verduras?
Sí. Puedes añadir otras verduras como brócoli, pimientos, champiñones o zanahorias junto a la endibia.
¿Con qué se sirve este plato?
Sirve con arroz, quinoa o fideos, y quizá con una ensalada verde sencilla.
¿Cómo evitar que las verduras se ablanden?
Saltea rápidamente a fuego alto y añade la endivia al final para que permanezca crujiente.
¿Cómo hacer una versión con menos sodio o más ligera?
Usa menos aceite, elige una salsa de soja baja en sodio o tamari, y reduce la sal.
¿Este plato es adecuado para niños o personas con alergia a la soja?
Contiene soja; evítalo si hay alergia. Si no, corta el tofu en trozos pequeños y ajusta la salsa para los niños.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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