Descripción de la receta
June 15, 2026
Chickpea Socca with Herbs and Yogurt Sauce
A fiber-rich chickpea socca with herbs and yogurt sauce
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- High in fiber from chickpeas and chickpea flour.
- Herbs and yogurt sauce contribute polyphenols and plant-based protein.
- Balanced with healthy fats from olive oil and slow-digesting carbs.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Flour, chickpea
1
taza
Water
1
taza
Oil, olive
2
cucharada
Salt
1
cucharadita
Black pepper
0.25
cucharadita
Garlic
1
pieza
Fresh herbs
2
cucharadas
Yoghurt, Greek
0.5
cuenco
Instrucciones
1
In a bowl, mix chickpea flour, water, olive oil, and salt until smooth.
2
Let the batter rest for 30 minutes.
3
Preheat a frying pan over medium heat and add a bit of olive oil.
4
Pour a ladle of batter into the pan and cook until the edges lift, about 3-4 minutes.
5
Flip and cook the other side until golden brown.
6
Repeat with the remaining batter.
7
In a small bowl, mix yogurt, lemon juice, parsley, and rosemary for the sauce.
8
Serve the socca warm topped with the yogurt sauce.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
16 g
Proteína
48 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
4 g
Azúcar
14 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué es la socca de garbanzos y cuáles son sus beneficios?
Es una crêpe salada hecha con harina de garbanzo (o garbanzos triturados), cocinada hasta quedar crujiente. Beneficios: fibra, diversidad de plantas, hierbas que aportan polifenoles y aroma, y una salsa de yogur que aporta proteína y calcio. Sin gluten y fácil de digerir con verduras y granos enteros.
¿Este plato es sin gluten?
Sí, la socca de garbanzos es naturalmente sin gluten; revisa los acompañamientos y usa yogur sin gluten si es necesario.
¿Puedo hacerlo vegano o libre de lácteos?
Sí, sustituye el yogur por yogur vegetal o omite la salsa; la base de socca no contiene lácteos.
¿Cómo guardar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 2–3 días; recalienta en sartén u horno.
¿Qué hierbas van mejor?
Perejil, cilantro, eneldo, menta o cebollín; mezcla a gusto; las hierbas aportan aroma y polifenoles.
¿Cómo conseguirla crujiente?
Usa una sartén caliente ligeramente engrasada y cocina hasta que los bordes estén dorados y crujientes; opcionalmente termina bajo el grill.
¿Con qué acompañar?
Con una salsa de yogur con hierbas fresca y verduras o granos enteros; más verduras aumentan la fibra.
¿Se puede preparar con antelación o encajar en un plan semanal?
La salsa de yogur se puede preparar con antelación; la masa de socca se disfruta mejor recién hecha; las sobras se pueden recalentar.
¿Cuántas porciones rinde y cuáles son los valores nutricionales?
Alrededor de 2–3 porciones; los valores dependen de los ingredientes; los garbanzos aportan fibra y el yogur proteínas y calcio.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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