Descripción de la receta
June 20, 2026
Chicken breast with chicory and mustard sauce
A fiber-rich, light chicken dish that supports gentle digestion.
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from chicory providing prebiotic inulin.
- Lean chicken delivers high-quality protein with minimal saturated fat.
- Mustard and chicory offer polyphenols to diversify flavor and plant intake.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Chicken, breast
2
piece
Chicory
1
piece
Mostaza
2
teaspoon
Olive oil
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Heat olive oil in a skillet over medium heat.
2
Season the chicken breast with salt and black pepper and add to the skillet.
3
Cook the chicken for about 5-7 minutes on each side until cooked through.
4
Remove the chicken from the skillet and set aside to rest.
5
In the same skillet, add chicory and sauté until slightly wilted.
6
Stir in the mustard to create a sauce and mix well.
7
Slice the chicken and serve topped with the chicory mustard sauce.
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Nutrición
239 kcal
Calorías
32 g
Proteína
7 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
0.8 g
Azúcar
9 g
Grasa
1.9 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
FAQ
¿Este plato de pollo es lo suficientemente sencillo para entre semana?
Sí; es sencillo con ingredientes básicos.
¿Cuáles son los beneficios de la achicoria y por qué incluirla?
La achicoria aporta fibra e inulina prebiótica, buena para el intestino.
¿Puedo sustituir la achicoria por otras hojas verdes?
Sí; endivias, radicchio o lechuga pueden funcionar.
¿Qué hay que vigilar al cocinar pechuga de pollo para que no quede seca?
Cocínalo hasta una temperatura interna de 74°C (165°F) y déjalo reposar.
¿La salsa de mostaza es picante y se puede ajustar el nivel de picante?
Depende de la mostaza; usa una más suave y ajusta la cantidad.
¿Es esta receta libre de gluten o lácteos?
Libre de gluten si usas mostaza sin gluten y sin espesantes con gluten. Lácteos: por lo general no hay; verifica los ingredientes.
¿Cómo conservar las sobras y cuánto tiempo duran?
Refrigéralas en un recipiente cerrado por 2–3 días.
¿Puedo preparar este plato con antelación para la semana?
Sí; cocina el pollo y la achicoria por adelantado y guarda por separado; la salsa aparte.
¿Cómo aumentar la fibra sin cambiar mucho el sabor?
Añade más achicoria y acompáñalo con guarniciones ricas en fibra como granos enteros.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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