Descripción de la receta
June 16, 2026
Buckwheat Crepes with Kefir Herb Filling
Warm buckwheat crepes with kefir herb filling for gut-friendly balance.
Alimentos fermentados
Rico en probióticos
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from buckwheat and herbs.
- Contains a fermented dairy ingredient (kefir) for gut-friendly microbes.
- Includes polyphenol-rich herbs and whole grains for flavor and balance.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Harina de trigo sarraceno
1
taza
Huevo
2
pieza
Leche, entera
1
vaso
Mantequilla
2
cucharadita
Oil, olive
1
cucharada
Kéfir
1
vaso
Queso crema, hierbas
3
cucharada
Parsley
2
cucharada
Instrucciones
1
In a mixing bowl, combine buckwheat flour, eggs, milk, and a pinch of salt to form a smooth batter.
2
Heat a non-stick skillet over medium heat and add a small amount of olive oil.
3
Pour a ladle of batter into the skillet and swirl to form a thin crepe. Cook until lightly browned, about 1-2 minutes.
4
Flip the crepe and cook the other side for another minute. Repeat with remaining batter.
5
In a separate bowl, mix kefir with finely chopped fresh herbs and a dash of salt and pepper.
6
Fill each crepe with the kefir herb filling and fold or roll them up to serve.
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Nutrición
350 kcal
Calorías
14 g
Proteína
42 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
8 g
Azúcar
14 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Las crepes de trigo sarraceno son sin gluten?
El trigo sarraceno es naturalmente sin gluten, pero revisa las etiquetas para evitar la contaminación cruzada si tienes celiaquía.
¿El relleno de hierbas con kéfir es lácteo y puedo evitar los lácteos?
Sí, el relleno lleva kéfir, una bebida láctea fermentada. Para versión sin lácteos usa kéfir/yogur vegetal o omite los lácteos.
¿Puedo adaptar el relleno para una dieta vegana?
Sí: reemplaza el kéfir por kéfir/yogur vegetal o usa yogur no lácteo sin azúcar; mantén las hierbas.
¿Cómo preparo la masa sin grumos y para que no se rompa?
Mezcla por separado los secos y los líquidos, añade los líquidos poco a poco, deja reposar 10–15 minutos, cocina en una sartén muy caliente con poco aceite y extiéndela finamente.
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura cocino las crepes?
Cocina aproximadamente 1–2 minutos por lado a fuego medio-alto; gira cuando los bordes estén firmes y la superficie tenga brillo.
¿Cómo almacenar las sobras y cuánto duran?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera; las crepes y el relleno duran unos 2–3 días.
¿Puedo congelar la masa o las crepes?
La masa se conserva en el refrigerador hasta 24 horas; las crepes se congelan bien, apílalas con papel de hornear entre cada una y recalienta suavemente.
¿Qué hierbas combinan con el relleno de kéfir y puedo usar hierbas de temporada?
Eneldo, cilantro y perejil funcionan bien; también puedes usar hierbas de temporada como estragón o cilantro.
¿Este plato es bueno para la salud intestinal?
Contiene fibra del trigo sarraceno y kéfir; dentro de una dieta equilibrada puede apoyar una microbiota intestinal diversa.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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