Descripción de la receta
June 10, 2026
Tazón de soba con brócoli y edamame
Un bol rico en fibra, basado en plantas, para apoyar una digestión suave y el equilibrio.
Basado en plantas
Alta fibra
Rico en fibra
88%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al brócoli, al edamame y al soba.
- Las verduras y legumbres de colores aumentan los polifenoles y la diversidad.
- Proteínas equilibradas, fibra y carbohidratos de absorción lenta apoyan una digestión estable.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Instrucciones
1
Cocina los fideos soba según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
2
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio, luego añade brócoli y edamame. Saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
3
Añade los fideos soba cocidos a la sartén y vierte la salsa de soja. Mezcla todo para combinar.
4
Exprime jugo de lima fresca sobre el cuenco y espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
16 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
1.5 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
Qué hace que este plato sea saludable y bueno para la digestión?
Es rico en fibra gracias al brócoli y al edamame, aporta proteína vegetal y polifenoles que forman parte de una alimentación equilibrada.
Los soba son sin gluten?
Depende; muchos soba contienen trigo. Busca soba 100% de alforfón o sin gluten y revisa la etiqueta.
¿Cuánto tiempo se tarda en prepararlo?
Unos 20–25 minutos.
¿Se puede personalizar con otras verduras o proteínas?
Sí. Sustituye el brócoli y el edamame por otras verduras o añade tofu, garbanzos o tempeh.
¿Cómo se cocina correctamente el soba?
Hiérvelos hasta que estén al dente, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción, luego mézclalos con las verduras.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera 2–3 días; si es posible, guarda la salsa por separado.
¿Es vegano o libre de lácteos?
Sí, es vegetariano/vegano y libre de lácteos; si la salsa contiene miel o lácteos, sustitúyelos.
¿Puedo prepararlo para la semana?
Sí. Cocina el soba y las verduras por adelantado, guarda la salsa por separado y mezcla al servir.
Cómo ajustar el sabor si quiero que sea más picante o más ácido?
Añade copos de chile o sriracha para el picante, y un poco de jugo de limón o vinagre de arroz para la acidez.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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