Publicado el: October 12, 2026
Apto para el Azúcar en Sangre
Vegano
A Base de Plantas
Ingredientes
Tofu
200
gram
Brócoli
3
tablespoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Ajo
2
clove
Salsa de soja
2
teaspoon
Semilla, sésamo
1
tablespoon
Agua
0.25
cup
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Prensa el tofu entre toallas de papel durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad y luego córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
2
Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños y uniformes.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
4
Añade los cubos de tofu en una sola capa y cocina durante 6-8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados por todos lados.
5
Añade el ajo y remueve durante 30 segundos hasta que desprenda su aroma.
6
Añade los ramilletes de brócoli y el agua, tapa y cocina durante 4-5 minutos hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente.
7
Incorpora la salsa de soja, la sal y la pimienta negra, mezclando para cubrirlo todo de manera uniforme.
8
Retira del fuego, espolvorea con las semillas de sésamo y sirve caliente.
Nutrición
350 kcal
Calorías
20 g
Proteína
11 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
2 g
Azúcar
26 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
2.1 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta proteína vegetal del tofu junto con brócoli y semillas de sésamo que contienen fibra.
- Utiliza aceite de oliva, ajo, brócoli y sésamo para crear una comida sabrosa y rica en nutrientes.
- Ofrece una combinación práctica de proteínas y verduras con una cantidad limitada de azúcares añadidos y carbohidratos refinados.
76%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
—
Coincidencia de microbioma
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FAQ
¿Para cuántas porciones es esta sartén de tofu y brócoli?
La receta rinde 2 porciones.
¿Esta sartén de tofu y brócoli es vegana?
Sí. Los ingredientes indicados son vegetales, pero revisa la etiqueta de la salsa de soja si sigues una alimentación vegana estricta.
¿Por qué hay que prensar el tofu?
Prensarlo durante unos 10 minutos elimina el exceso de humedad y ayuda a que se dore de manera uniforme.
¿Cómo evito que el tofu se pegue a la sartén?
Calienta bien la sartén, añade el aceite antes que el tofu y evita mover los cubos con demasiada frecuencia mientras se doran.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?
Calcula unos 10 minutos de preparación y entre 10 y 15 minutos de cocción.
¿Es adecuada para una comida que tenga en cuenta la glucemia?
Aporta proteínas del tofu y fibra del brócoli, sin azúcar añadido. La respuesta glucémica varía según la persona, por lo que también importan la porción y las necesidades individuales.
¿Esta receta no contiene gluten?
No necesariamente, ya que la salsa de soja convencional puede contener trigo. Si lo necesitas, utiliza tamari o salsa de soja certificada sin gluten.
¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí. Añádelo directamente o descongélalo y escúrrelo antes; ajusta el tiempo hasta que los ramilletes queden tiernos pero crujientes.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guárdalas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 a 3 días. Caliéntalas bien antes de servir.
Reseñas
1
8.0/10
Puntuación media
·
1
Lena Visser
Parece una comida sencilla y equilibrada para entre semana. Aprecio que el tofu se presione primero – ese paso realmente hace una diferencia en la textura. El brócoli se añade con un poco de agua y se cocina hasta que esté tierno pero crujiente, lo que suena perfecto. Una agradable sartén sabrosa con semillas de sésamo para terminar.
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