Descripción de la receta
October 1, 2026
Sopa de tempeh y quinoa apta para el control de la glucosa
Una sustanciosa sopa de alimentos fermentados con proteína vegetal, fibra y una nutritiva satisfacción para el día a día.
Apto para el Azúcar en Sangre
Alimentos Fermentados
Alto en Fibra
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Provides fiber from quinoa, kale, carrots, onion, and garlic.
- Combines fermented tempeh with plant protein and whole-food ingredients.
- Balances slow-digesting carbohydrates with protein, vegetables, and olive oil.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tempeh
4
rodaja
Quinua
2
cuchara de servir
Aceite, de oliva
1
cucharada
Cebolla
1
pieza
Ajo
2
diente
Zanahoria
2
pieza
Col rizada
2
taza
Caldo de verduras
4
taza
Salsa de soja
1
cucharadita
Jengibre
1
cucharadita
Pimienta negra
0.5
cucharadita
Sal
0.5
cucharadita
Instrucciones
1
Enjuaga bien la quinoa con agua fría y resérvala.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que desprendan aroma.
3
Añade la zanahoria cortada en dados y cocina durante otros 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
4
Añade el caldo de verduras y lleva la olla a ebullición suave.
5
Incorpora la quinoa enjuagada y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que esté casi hecha.
6
Corta el tempeh en cubos pequeños y añádelo a la olla junto con la salsa de soja. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos.
7
Incorpora la col rizada picada y cocina durante 2-3 minutos, hasta que se ablande ligeramente.
8
Sazona con sal y pimienta negra al gusto, ajusta la consistencia con más caldo si es necesario y sirve caliente.
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Nutrición
360 kcal
Calorías
19 g
Proteína
43 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
7 g
Azúcar
15 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.8 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas porciones es esta sopa de tempeh y quinoa?
La receta rinde 2 porciones.
¿Esta sopa es adecuada para una alimentación vegetal?
Sí. La lista de ingredientes no incluye productos de origen animal.
¿Por qué hay que enjuagar la quinoa?
Enjuagarla elimina compuestos superficiales que pueden darle un sabor amargo.
¿El tempeh no contiene gluten?
A menudo no contiene gluten, pero comprueba la etiqueta. Si es necesario, usa salsa de soja sin gluten o tamari.
¿Puede esta sopa formar parte de una alimentación equilibrada?
Combina proteína vegetal, quinoa rica en fibra, verduras y kale. La respuesta de la glucosa puede variar entre personas.
¿Puedo sustituir la quinoa por otro cereal?
Sí, pero pueden cambiar el tiempo de cocción y la cantidad de líquido. Añade los cereales ya cocidos al final.
¿Cómo se conservan las sobras?
Enfría la sopa rápidamente, guárdala tapada en el frigorífico y consúmela en 2–3 días. Caliéntala completamente antes de servir.
¿Se puede congelar esta sopa?
Sí, aunque la quinoa y el kale pueden quedar más blandos al descongelarse. Congela porciones frías en recipientes herméticos.
¿Cómo puedo hacer la sopa más líquida?
Añade más caldo de verduras si queda demasiado espesa, especialmente después de refrigerarla.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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