Publicado el: October 17, 2026
Apto para el Azúcar en Sangre
Alto en Fibra
Legumbre Rica
Ingredientes
Huevo
3
piece
Espinaca
4
tablespoon
Judías blancas
1
cup
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Zanahoria
1
piece
Caldo de verduras
4
cup
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Hierbas frescas
1
tablespoons
Instrucciones
1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2
Añade la cebolla picada, el ajo picado y la zanahoria en rodajas, y sofríe durante 4-5 minutos hasta que se ablanden.
3
Vierte el caldo de verduras y llévalo a una cocción suave.
4
Añade las alubias blancas y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos para calentarlas y dejar que se mezclen los sabores.
5
Incorpora las espinacas y cocina durante 1-2 minutos hasta que se marchiten.
6
Bate ligeramente los huevos y viértelos lentamente en la sopa a fuego lento mientras remueves con suavidad para formar tiras de huevo.
7
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
8
Sirve la sopa en cuencos, decórala con hierbas frescas y sírvela caliente.
Nutrición
360 kcal
Calorías
20 g
Proteína
42 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
15 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta una cantidad considerable de fibra gracias a las alubias blancas, las espinacas, la zanahoria, la cebolla y el ajo.
- Combina legumbres y huevos para ofrecer una comida saciante con proteínas y fibra.
- Incluye varios alimentos vegetales, aceite de oliva, hierbas y verduras en una práctica sopa preparada en una sola olla.
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
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Coincidencia de microbioma
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FAQ
¿Para cuántas personas es esta sopa de huevo, espinacas y alubias?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta sopa?
La preparación y la cocción requieren unos 25–30 minutos en total.
¿Cómo se forman las tiras suaves de huevo en la sopa?
Bate ligeramente los huevos y viértelos poco a poco en la sopa a fuego suave, removiendo con delicadeza de forma continua.
¿Puedo usar alubias blancas en conserva?
Sí. Escúrrelas y enjuágalas antes de añadirlas a la sopa.
¿Puedo sustituir las espinacas frescas por espinacas congeladas?
Sí. Descongélalas y escúrrelas, y añádelas hacia el final de la cocción.
¿Esta sopa es vegetariana?
Sí, si utilizas caldo de verduras vegetariano. Contiene huevos.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Enfría la sopa rápidamente, guárdala en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en un plazo de 2 días.
¿Puedo congelar esta sopa?
Es preferible tomarla fresca. La congelación puede cambiar la textura del huevo y las espinacas.
¿Es adecuada esta sopa para personas que controlan su glucemia?
Combina proteínas, verduras y alubias, pero la respuesta glucémica varía según la persona. Ten en cuenta la ración y las recomendaciones dietéticas individuales.
Reseñas
1
8.0/10
Puntuación media
·
1
Marta Oliveira
Me gusta que esta sopa sea sencilla y use ingredientes cotidianos. El paso de verter los huevos batidos en el caldo hirviendo a fuego lento para formar cintas suena como un buen detalle. Parece una comida reconfortante y equilibrada, especialmente con las alubias blancas y las espinacas. Probablemente añadiría un poco más de pimienta para mi gusto.
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