Descripción de la receta
September 26, 2026
Bol de desayuno de edamame y trigo sarraceno apto para controlar la glucemia
Un bol de desayuno rico en fibra, con diversidad vegetal y una alimentación diaria nutritiva y saciante.
Apto para el Azúcar en Sangre
Rico en Fibra
A Base de Plantas
91%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al edamame, el trigo sarraceno, la avena, los frutos rojos, los frutos secos y las semillas.
- Combina diversos alimentos vegetales con arándanos coloridos, canela, aceite de oliva y frutos secos.
- Equilibrado con proteínas vegetales, carbohidratos integrales, grasas saludables y una cantidad limitada de azúcares añadidos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Harina de trigo sarraceno
100
cup
Judía, edamame
1
cup
Avena
0.5
cup
Yogur, de origen vegetal
1
bowl
Arándano
0.5
bowl
Semilla, linaza o semilla de lino
1
tablespoon
Semilla, calabaza
1
tablespoon
Nueces
2
tablespoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Agua
1
cup
Sal
1
pinch
Canela
1
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga los granos de trigo sarraceno (o mide la harina de trigo sarraceno si la utilizas) y mézclalos con la avena y el agua en un cazo pequeño.
2
Lleva a hervor suave y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el trigo sarraceno y la avena estén tiernos y la mezcla quede cremosa, unos 10–12 minutos.
3
Cocina al vapor o hierve los granos de edamame hasta que estén tiernos; después, escúrrelos y resérvalos.
4
Bate el yogur vegetal con una pizca de sal y la mitad de la canela.
5
Reparte la base cocida de trigo sarraceno y avena en dos boles para servir.
6
Cubre cada bol con edamame, arándanos, nueces, semillas de lino y semillas de calabaza.
7
Vierte por encima el yogur con canela, rocía con aceite de oliva y termina con el resto de la canela antes de servir.
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Nutrición
665 kcal
Calorías
25 g
Proteína
75 g
Carbohidratos
17 g
Fibra
10 g
Azúcar
29 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
0.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de desayuno de edamame y trigo sarraceno?
La receta rinde dos porciones.
¿Este bol es adecuado para una alimentación que tiene en cuenta la glucemia?
Combina fibra, proteínas vegetales y grasas, por lo que puede formar parte de una comida equilibrada. La respuesta glucémica varía según la persona; ajusta la porción según tus necesidades.
¿El trigo sarraceno no contiene gluten?
El trigo sarraceno no contiene gluten de forma natural. Si necesitas evitarlo, elige productos certificados sin gluten, ya que puede producirse contaminación cruzada.
¿Puedo usar trigo sarraceno en grano en lugar de harina?
Sí. El grano puede necesitar algo más de tiempo de cocción y más removido. Ajusta el agua y la cocción hasta obtener una textura cremosa.
¿Cuánto tiempo debe cocinarse la base de trigo sarraceno y avena?
Después de alcanzar un hervor suave, suele tardar entre 10 y 12 minutos.
¿Puedo usar edamame y arándanos congelados?
Sí. Cocina el edamame hasta que esté tierno y descongela los arándanos, o añádelos congelados para obtener un bol más fresco.
¿Qué puedo usar en lugar del yogur vegetal?
Puedes usar yogur natural sin azúcar u otra alternativa vegetal sin azúcar de consistencia similar.
¿Puedo preparar este bol con antelación?
Prepara la base de trigo sarraceno y avena y el edamame con antelación, y refrigéralos cuanto antes en recipientes cerrados. Añade los toppings justo antes de servir y consúmelos en un plazo de dos días.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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