Publicado el: November 6, 2026
Actualizado el: November 3, 2026
Granos Integrales
Conciencia del Azúcar
Ingredientes
Huevo
2
piece
Harina
0.5
cup
Harina, grano entero
0.5
cup
Leche, entera
1
glass
Azúcar, blanco
3
teaspoon
Mantequilla
2
teaspoon
Aceite vegetal
1
tablespoon
ron
1
tablespoon
Sal
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Bate los huevos con el azúcar y la sal en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
2
Añade la harina blanca y la harina integral, y bate hasta formar una pasta espesa y uniforme.
3
Vierte la leche poco a poco mientras bates continuamente, hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
4
Incorpora la mantequilla derretida, el aceite vegetal y el ron hasta que todo quede bien mezclado.
5
Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
6
Calienta una sartén antiadherente para crepes, ligeramente engrasada, a fuego medio. Vierte un pequeño cucharón de masa, mueve la sartén para cubrirla finamente y cocina durante 1 o 2 minutos, hasta que los bordes se despeguen.
7
Dale la vuelta a la crepe y cocina unos 30 segundos más; después pásala a un plato. Repite el proceso con el resto de la masa y sirve.
Nutrición
500 kcal
Calorías
18 g
Proteína
55 g
Carbohidratos
2 g
Fibra
10 g
Azúcar
20 g
Grasa
6 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Incluye harina integral para aportar más fibra que una masa elaborada únicamente con harina blanca.
- Aporta proteínas de los huevos y la leche en una base versátil para distintas comidas.
- Utiliza una cantidad moderada de azúcar añadido y combina bien con fruta u otros ingredientes ricos en alimentos vegetales.
Consejo de experto
- Sustituye solo una parte de la harina blanca por harina integral para añadir fibra y mantener unas crepes familiares y tiernas.
- Utiliza aproximadamente una cucharada de azúcar para obtener una masa menos dulce que funcione con distintos estilos de servicio.
- Reduce ligeramente la mantequilla y el aceite en lugar de eliminarlos por completo, para conservar el carácter clásico de la masa.
- Mide la harina con cuidado, especialmente cuando uses harina integral, para conseguir una textura uniforme.
Consejos de conservación y preparación
- Si preparas la masa con antelación, cúbrela y refrigérala siguiendo las recomendaciones habituales de seguridad alimentaria.
- Antes de cocinarla, comprueba la consistencia de la masa fría y remuévela suavemente si es necesario.
Consejos para servir
- Sírvelas recién hechas para la Candelaria, un brunch o una comida cotidiana tranquila.
- Mantén la masa con menos azúcar versátil para que pueda acompañar preparaciones dulces o saladas.
- Disfruta de las crepes como parte de una comida variada en lugar de depender de ellas como única fuente de fibra.
36%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
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Coincidencia de microbioma
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FAQ
¿Cuántas crepes prepara esta receta?
La receta está pensada para dos personas. La cantidad exacta depende del tamaño de la sartén y de lo fina que extiendas la masa. Un cucharón pequeño suele servir para preparar una crepe fina.
¿Por qué se utilizan harina blanca y harina integral?
La combinación mantiene las crepes tiernas y añade harina integral a la masa. La harina integral puede dar una textura algo más rústica y un color ligeramente más oscuro. Para obtener un resultado más suave, bate bien la masa y déjala reposar.
¿Es necesario dejar reposar la masa?
Sí, dejar reposar la masa tapada durante 30 minutos permite que la harina se hidrate. También puede hacer que la masa se extienda de manera más uniforme en la sartén. Durante este breve reposo puede mantenerse a temperatura ambiente.
¿Cómo puedo evitar los grumos en la masa?
Bate primero los huevos con el azúcar y la sal, incorpora después las harinas y añade la leche poco a poco. Batir continuamente ayuda a conseguir una masa lisa. Si quedan grumos, pasa la masa por un colador antes de dejarla reposar.
¿Cómo sé cuándo hay que dar la vuelta a una crepe?
Cocina el primer lado durante aproximadamente 1 o 2 minutos a fuego medio. Dale la vuelta cuando los bordes parezcan cuajados y comiencen a despegarse de la sartén. El segundo lado normalmente solo necesita unos 30 segundos.
¿Se pueden servir estas crepes con rellenos salados?
Sí, la menor cantidad de azúcar hace que la masa sea versátil. Sírvelas con verduras, queso, huevos u otros rellenos salados. Asegúrate de que cualquier relleno esté completamente cocinado y se manipule de forma segura.
¿Puedo preparar las crepes sin ron?
Sí, puedes omitir el ron sin cambiar el método básico. Para una versión dulce, puedes sustituirlo por un poco de vainilla o simplemente dejarlo fuera para obtener una masa neutra. La cocción no garantiza que se elimine todo el alcohol.
¿Puedo preparar la masa o las crepes con antelación?
La masa puede taparse y conservarse en el frigorífico hasta un día. Bátela brevemente antes de cocinarla. Las crepes cocinadas también pueden enfriarse, apilarse, taparse y guardarse en el frigorífico hasta dos días; caliéntalas bien antes de servirlas.
Reseñas
1
8.0/10
Puntuación media
·
1
Maarten van Dijk
Me gusta que esta receta use una mezcla de harina blanca y integral, que aporta algo de cuerpo sin hacer los crepes pesados. El tiempo de reposo de la masa es un buen detalle, y añadir ron es un giro interesante que no había probado. Las instrucciones son claras y fáciles de seguir. Lo recomendaría a quien busque una masa para crepes sencilla y fiable.
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