Bavarian potato salad with cucumber and broth

A gut-friendly Bavarian Potato Salad with Cucumber and Broth

82%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

This Bavarian potato salad with cucumber and broth features tender potatoes, crisp cucumber, and a light savory broth. It provides fiber from potatoes and cucumber to support gentle digestion and everyday gut-friendly eating. The simple, plant-forward pairing celebrates natural textures and flavors, making it easy to build fiber diversity and polyphenol-rich plant foods into a balanced meal. Served as a side or light main, it fits easy weekday meals while supporting a mindful approach to eating and a varied gut-friendly diet.

July 3, 2026
Bavarian potato salad with cucumber and broth
Preparación 20 min Cocción 25 min Más elaborada

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from potatoes and cucumber.
  • Includes plant-forward ingredients with polyphenol-rich herbs and vegetables.
  • Balances carbohydrates with olive oil and broth for a well-rounded gut-friendly meal.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
70
🍇 Densidad de polifenoles
55
🧬 Apoyo a la diversidad
65
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
72
🫧 Apoyo a la fermentación
10
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
72

Ingredientes

Potato
4 piece
Cucumber
1 bowl
Broth
2 cup
Onion
1 piece
Vinegar
2 tablespoon
Salt
1 teaspoon
Pepper
0.5 teaspoon
Olive oil
1 tablespoon
Fresh herbs
1 tablespoon

Instrucciones

1

Boil the potatoes in salted water until tender, about 15-20 minutes.

2

While the potatoes are boiling, finely chop the onion and cucumber.

3

In a large bowl, combine the chopped cucumber, onion, broth, vinegar, olive oil, salt, and pepper.

4

Once the potatoes are cooked, drain them and let them cool slightly before cutting them into bite-sized pieces.

5

Add the potatoes to the bowl with the other ingredients and gently toss to combine.

6

Garnish with fresh herbs before serving.

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Nutrición

360 kcal Calorías
7 g Proteína
48 g Carbohidratos
5 g Fibra
6 g Azúcar
12 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales de la ensalada de patatas bávaras con pepino y caldo?
Patatas tiernas y pepino crujiente en un caldo ligero de verduras, con hierbas para dar sabor.
¿Es vegetariana/vegana?
Sí, si se usa caldo de verduras y no se añaden productos animales.
¿Es apta para celíacos?
Por lo general sí, si se usa un caldo de verduras sin gluten y se revisan las etiquetas.
¿Se debe servir caliente o frío?
Se puede servir caliente o fría, según la preferencia.
¿Cómo se conservan las sobras?
Se deben enfriar rápidamente y guardar en un recipiente hermético en la nevera; 2-3 días.
¿Cómo aumentar su contenido de fibra?
Mantenga la piel de las patatas y del pepino y agregue verduras o semillas ricas en fibra.
¿Es adecuada para una dieta digestiva o gut-friendly?
Sí, es rica en fibra y se adapta a una alimentación basada en plantas y suave para la digestión.
¿Se puede convertir en una comida ligera añadiendo proteína?
Sí—sirva con frijoles, garbanzos o tofu para una comida ligera.
¿Cuántas porciones rinde?
Aproximadamente 4 como guarnición, 2-3 como comida ligera.

Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.

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