Descripción de la receta
September 25, 2026
Guiso de lentejas con jengibre antiinflamatorio
Un reconfortante guiso de lentejas rico en fibra, con jengibre y beneficios cotidianos para el bienestar intestinal.
Antiinflamatorio
Alto en Fibra
Legumbre Rica
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra y proteínas vegetales gracias a las lentejas y las verduras.
- Incluye una variedad de alimentos vegetales, hierbas, especias y aceite de oliva.
- Ofrece una comida satisfactoria y mínimamente procesada, con carbohidratos de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
150
gram
Jengibre
1
cup
Cebolla
1
piece
Ajo
2
piece
Zanahoria
1
piece
Apio
1
piece
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Caldo de verduras
2
cup
Tomate
1
piece
Semilla, comino
1
teaspoon
Cúrcuma
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
1
teaspoon
Menta fresca
2
tablespoon
Zumo de limón
1
tablespoon
Instrucciones
1
Enjuaga las lentejas con agua fría y escúrrelas; después, resérvalas.
2
Corta en dados la cebolla, la zanahoria y el apio, y ralla finamente el jengibre y el ajo.
3
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
4
Añade el jengibre, el ajo, el comino y la cúrcuma, y remueve durante 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
5
Incorpora el tomate picado y cocina durante 2 minutos.
6
Añade las lentejas y el caldo de verduras, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
7
Salpimienta y añade el zumo de limón.
8
Sirve caliente, cubierto con menta fresca.
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Nutrición
410 kcal
Calorías
19 g
Proteína
57 g
Carbohidratos
15 g
Fibra
9 g
Azúcar
10 g
Grasa
1.5 g
Grasa saturada
3.2 g
Sal
FAQ
¿Por qué este guiso de lentejas con jengibre es una opción nutritiva?
Combina lentejas, verduras, hierbas y especias en una comida rica en fibra. Forma parte de una alimentación variada, pero no trata la inflamación ni ninguna enfermedad.
¿Este guiso de lentejas con jengibre es vegano?
Sí, los ingredientes indicados son vegetales. Comprueba que el caldo de verduras también sea vegano.
¿Este guiso no contiene gluten?
Los ingredientes indicados no contienen gluten, pero revisa la etiqueta del caldo de verduras por si incluye aditivos con gluten.
¿Para cuántas personas es la receta?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo deben cocinarse las lentejas?
Después de sofreír las verduras, cocina el guiso tapado a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
¿Puedo ajustar la cantidad de jengibre?
Sí. El jengibre tiene un sabor intenso, así que puedes adaptar la cantidad a tu gusto y tolerancia.
¿Cómo conservo el guiso de lentejas sobrante?
Enfríalo rápidamente, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 3 a 4 días. Caliéntalo bien antes de servir.
¿Se puede congelar este guiso?
Sí. Congela las porciones frías en recipientes herméticos durante un máximo aproximado de 3 meses. Descongélalas en el frigorífico y caliéntalas completamente.
¿Este guiso puede favorecer la digestión?
Las lentejas aportan fibra y carbohidratos prebióticos que encajan en una alimentación beneficiosa para el intestino. Si no sueles comer legumbres, empieza con una porción pequeña.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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