Weiße Bohnen-Eintopf mit Paprika

Name: Weiße Bohnen-Eintopf mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 cup Weiße Bohnen; 2 teaspoon Paprikapulver; 1 piece Zwiebel; 2 clove Knoblauch; 2 piece Tomate; 2 cup Gemüsebrühe; 1 tablespoon Olivenöl; 0.5 teaspoon Thymian; 0.5 teaspoon Salz; 0.25 teaspoon Schwarzer Pfeffer

Gemütlicher Weiße-Bohnen-Eintopf mit Paprika zur sanften Unterstützung der Verdauung.

30-Minuten-Mahlzeit Einfaches Rezept Budgetfreundlich

84%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Warmes und gemütliches, dieser Weiße-Bohnen-Eintopf mit Paprika vereint ballaststoffreiche Bohnen mit einem rauchigen Gewürz, um eine sanfte Verdauung und eine abwechslungsreiche, pflanzenbasierte Ernährung zu unterstützen. Die Bohnen liefern sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, um den Darm zu nähren, während Paprika Farbe und Polyphenole liefert, die in ausgewogene Alltagsgerichte passen. Entwickelt als ein einfaches, Wochentagsgericht, hilft es, Mahlzeiten zu diversifizieren und stabile Essgewohnheiten zu entwickeln, die darmfreundliche Vielfalt unterstützen, ohne zu übertreiben. Eine praktische, zugängliche Option für achtsames Kochen, das die Darmgesundheit respektiert.

July 13, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 28 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Hohe Ballaststoffe aus weißen Bohnen und Gemüse.
Enthält polyphenolreichen Paprika und Tomaten für Geschmack und Farbe.
Pflanzenbasierte Ernährung mit Protein aus Bohnen und ausgewogenen Fetten aus Olivenöl.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Weiße Bohne

2 cup

Paprika powder

2 teaspoon

Onion

1 piece

Garlic

2 clove

Tomato

2 piece

Vegetable broth

2 cup

Öl, Olivenöl

1 tablespoon

Thyme

0.5 teaspoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten in kleine Stücke würfeln.

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten glasig sautieren.

Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen, bis er aromatisch ist; darauf achten, dass er nicht anbrennt.

Paprikapulver, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 30 Sekunden kochen, um die Aromen freizusetzen.

Die gehackten Tomaten hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln, bis sie weich werden.

Die weißen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu verbinden.

Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Abdecken und 15–20 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.

Den Geschmack prüfen und bei Bedarf nachwürzen. Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, einige Bohnen mit dem Rücken eines Löffels zerdrücken oder uncovered noch einige Minuten köcheln lassen.

Heiß in Schalen servieren, optional mit frischen Kräutern garnieren.

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Nährwerte

335 kcal Kalorien

17 g Eiweiß

35 g Kohlenhydrate

15 g Ballaststoffe

6 g Zucker

14 g Fett

2 g Gesättigte Fettsäuren

1.5 g Salz

FAQ

Ist dieses Rezept vegan?

Ja, pflanzenbasiert; keine tierischen Produkte.

Ist es glutenfrei?

Ja, natürlich glutenfrei wie beschrieben. Prüfen Sie Etiketten von Brühe oder Gewürzen auf Gluten.

Kann ich getrocknete weiße Bohnen statt Dosenbohnen verwenden?

Ja. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie sie ein und kochen Sie sie, bis sie weich sind, bevor Sie sie hinzufügen; Dosenbohnen gehen schneller.

Wie lange dauert es, das Gericht zuzubereiten?

Ungefähr 30–40 Minuten insgesamt (15–20 Minuten Köcheln).

Wie kann ich den Eintopf eindicken oder die Konsistenz anpassen?

Zerdrücken Sie einige Bohnen mit dem Rücken eines Löffels oder lassen Sie ihn einige Minuten offen köcheln.

Wie mache ich es schärfer oder rauchiger?

Mehr Paprikapulver oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen; optionale Chiliflocken.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat es?

Bohnen liefern lösliche und unlösliche Ballaststoffe für die Darmgesundheit; Paprika ergänzt Farbe und Polyphenole.

Wie bewahrt man Reste auf?

Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage lagern; einfrieren für 2–3 Monate.

Womit soll man es servieren?

Heiß servieren; passt gut zu knusprigem Brot, braunem Reis oder einem Salat.