Barley Cucumber Mint Salad

A crisp barley salad that supports gentle digestion and fiber variety.

Ballaststoffreich Protein Rich
92%

Match für Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen im Rezept enthaltenen Zutaten sowie auf Daten aus der InnerBuddies-Datenbank, die zeigen, wie diese Zutaten Darmbakterien und Darmfunktionen beeinflussen.

Demnächst: Personalisierung basierend auf deinem Profil und/oder deinen Darmmikrobiom-Testergebnissen.

Rezeptbeschreibung

Barley Cucumber Mint Salad blends chewy barley with crisp cucumber and bright mint for a light, fiber-rich dish. The barley provides diverse plant fiber that can support regular digestion as part of a balanced meal, while cucumber adds hydration and crunch. Mint adds a fresh note that makes this salad easy to enjoy as part of everyday eating. This recipe offers a gentle way to diversify plant foods and fiber sources, pairing well with other gut-friendly elements and keeping meals simple and satisfying.

Barley Cucumber Mint Salad
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from barley and cucumber for diverse plant fibers.
  • Contains mint for polyphenols and fresh flavor with minimal processing.
  • Simple, balanced combination of whole grain, vegetables, and herbs.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
20
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

2 Portionen
barley 150 gram
Cucumber salad 1 piece
Cucumber salad
fresh mint 10 leaves
olive oil 2 tablespoon
Drop, salt 0.5 teaspoon
Drop, salt
black pepper 0.25 teaspoon

Zubereitung

1

Cook the barley according to package instructions until tender, then drain and let cool.

2

Chop the cucumber into small dice and set aside.

3

Finely chop the fresh mint leaves.

4

In a large bowl, combine the cooled barley, diced cucumber, chopped mint, olive oil, salt, and black pepper.

5

Toss everything together until evenly mixed and serve chilled.

Nährwerte

210 kcal Kalorien
4 g Eiweiß
47 g Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe
4 g Zucker
1 g Fett
0.2 g Gesättigte Fettsäuren
0.3 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten des Barley Cucumber Mint Salad?
Gerste, Gurke und frische Minze bilden das Kernstück, ergänzt durch ein leichtes Dressing; zusätzliche Vorratszutaten können nach Belieben hinzugefügt werden.
Ist Gerste glutenfrei?
Nein. Gerste enthält Gluten. Wenn du eine glutenfreie Variante brauchst, verwende ein Getreide wie Quinoa, Hirse oder Buchweizen.
Wie koche ich Gerste für diesen Salat?
Koche die Gerste gemäß der Packungsangaben, bis sie gar ist, gieße ab, spüle sie ab und lasse sie abkühlen, bevor du sie mit Gurke und Minze mischst.
Wie viel Ballaststoffe hat eine Portion?
Eine Portion liefert etwa 4–6 g Ballaststoffe, abhängig von der Portionsgröße.
Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?
Ja. Er hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage. Wenn du eine knackigere Gurke willst, füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Welches Dressing passt dazu?
Eine leichte Olivenöl-Zitronen-Dressing oder eine einfache Essig-Dressing passt gut; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ist der Salat gut für die Verdauung?
Ja, dank der Ballaststoffe aus der Gerste und der Hydration der Gurke passt er in eine ballaststoffreiche, darmfreundliche Ernährung. Individuelle Verträglichkeit kann variieren.
Wie kann ich Protein hinzufügen, um ihn zu einer Hauptmahlzeit zu machen?
Füge gegrilltes Hähnchen, Kichererbsen, Linsen oder Feta hinzu; passe die Portionen entsprechend an.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Ca. 4 Beilagensporten oder 2 leichtere Hauptmahlzeiten, je nach Portionsgröße.
Kann ich Gurke oder Minze ersetzen?
Ja. Probier knuspriges Gemüse wie Zucchini oder Sellerie oder Kräuter wie Petersilie oder Basilikum.