Zitronen-Kichererbsen-Gurkensalat

Helle Zitrone, Kichererbsen und Gurke unterstützen eine sanfte Verdauung und eine Vielfalt an Ballaststoffen.

90%

Match für Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen im Rezept enthaltenen Zutaten sowie auf Daten aus der InnerBuddies-Datenbank, die zeigen, wie diese Zutaten Darmbakterien und Darmfunktionen beeinflussen.

Demnächst: Personalisierung basierend auf deinem Profil und/oder deinen Darmmikrobiom-Testergebnissen.

Rezeptbeschreibung

Hell und knackig ist dieser Zitronen-Kichererbsen-Gurken-Salat, der proteinreiche Kichererbsen mit erfrischender Gurke und einem würzigen Zitronendressing verbindet. Es ist ein leichtes, pflanzenbasierendes Gericht, das sich gut in alltägliche Mahlzeiten integrieren lässt. Die Zitrone liefert Polyphenole, während Kichererbsen Ballaststoffe und präbiotische Eigenschaften beisteuern, um eine sanfte Verdauung und eine vielfältige Darmmikrobiota zu unterstützen. Mit pflanzlicher Vielfalt im Kern hilft dieser Salat dir, eine ausgewogene Ernährung zu entwickeln, ohne auf Geschmack zu verzichten. Schnell zubereitet, ist es eine verlässliche Option für eine frische, befriedigende Beilage oder Mittagessen, die die Grundlagen der Darmgesundheit respektiert.

Zitronen-Kichererbsen-Gurkensalat
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Hülsenfrüchten und Gemüse unterstützt die Darmgesundheit.
  • Beinhaltet bunte pflanzliche Lebensmittel, die die Vielfalt der Ernährung unterstützen.
  • Ausgeglichen mit Protein, gesunden Fetten und ballaststoffreichen, langsamen Kohlenhydraten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
80
🧬 Unterstützung der Vielfalt
85
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
20
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

2 Portionen
Kichererbsen 240 gram
Cucumber salad 1 piece
Cucumber salad
Zitronensaft 3 tablespoon
Olivenöl 2 tablespoon
Drop, salt 0.5 teaspoon
Drop, salt
Schwarzer Pfeffer 0.25 teaspoon
Frische Petersilie 2 tablespoon

Zubereitung

1

In einer großen Schüssel die Kichererbsen und die gewürfelte Gurke mischen.

2

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.

3

Gießen Sie das Dressing über die Kichererbsen-Gurken-Mischung.

4

Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu vermengen.

5

Mit frischer Petersilie garnieren vor dem Servieren.

Nährwerte

320 kcal Kalorien
12 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.6 g Salz

FAQ

Ist dieser Salat vegan?
Ja. Er ist rein pflanzlich mit Kichererbsen, Gurke und Zitronendressing.
Wie lange hält er im Kühlschrank?
2–3 Tage in einem luftdichten Behälter; Gurke kann Wasser abgeben – bei Bedarf abgießen oder trocken tupfen.
Kann ich ihn im Voraus zubereiten?
Ja. Vorbereitungszutaten vorbereiten und vor dem Servieren mischen oder das Dressing separat aufbewahren und später untermischen.
Ist er glutenfrei und laktosefrei?
Ja, er ist von Natur aus glutenfrei und laktosefrei.
Was sind die wichtigsten Nährwerte-Vorteile?
Bietet pflanzliches Protein aus Kichererbsen, Ballaststoffe aus Gemüse und Vitamin C aus Zitrone – gut für die Verdauung und Sättigung.
Wie kann ich ihn anpassen oder Protein hinzufügen?
Zusatzkichererbsen, Avocado, Tofu/Tempeh oder Nüsse/Samen hinzufügen; oder Käse verwenden, falls gewünscht.
Wie groß ist eine Portion und welche Nährwerte hat sie?
Eine typische Portion beträgt ca. 1 Tasse; genaue Kalorien/Makros variieren je nach Portion, nutze eine Nährwertberechnung für exakte Werte.
Wie vermeide ich, dass der Gurkensalat matschig wird?
Dressings erst kurz vor dem Servieren hinzufügen; Komponenten separat lagern und vor dem Servieren zusammenbringen; überschüssige Feuchtigkeit abgießen.
Kann ich das als Hauptgericht oder nur als Beilage servieren?
Es ist leicht; als Beilage oder schnelle vegetarische Mahlzeit geeignet; Proteine hinzufügen, um es zu einem Hauptgericht zu machen.