Rezeptbeschreibung
Published on: April 8, 2026
Zutaten
Quinoa
1
serving spoon
Fenchel
2
cup
Olivenöl
2
tablespoon
Zitrone
1
piece
Salz
0.5
teaspoon
Schwarzer Pfeffer
0.25
teaspoon
Rakete
2
cup
Walnüsse
0.25
cup
Petersilie
1
tablespoon
Avocado
1
piece
Zubereitung
1
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
2
Quinoa unter kaltem Wasser abspülen und gemäß Packungsanleitung kochen.
3
Während der Quinoa kocht, den Fenchel in Spalten schneiden und auf ein Backblech legen.
4
Den Fenchel mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Den Fenchel im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten rösten, bis er zart und karamellisiert ist.
6
Sobald die Quinoa gar ist, mit einer Gabel auflockern und Zitronensaft unterheben.
7
Servieren Sie die Quinoa in Schalen, belegt mit geröstetem Fenchel.
Nährwerte
480 kcal
Kalorien
14 g
Eiweiß
64 g
Kohlenhydrate
9 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
17 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Quinoa und Fenchel, unterstützt die Verdauungsgesundheit.
- Beinhaltet vielfältige Pflanzenbestandteile und polyphenolreiches Fenchel- und Olivenöl.
- Ausgewogen mit Proteinen, gesunden Fetten und langsam freisetzenden Kohlenhydraten.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Was sind die Hauptzutaten?
Quinoa und geröstete Fenchelknollen stehen im Mittelpunkt; Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie optionale Kräuter oder Toppings.
Ist das Gericht vegan/vegetarisch?
Ja, es ist pflanzenbasiert und frei von Milchprodukten.
Ist es glutenfrei?
Ja, Quinoa ist glutenfrei; beachten Sie bei Anpassungen ggf. weitere Zutaten.
Wie röste ich Fenchel?
Fenchel in Scheiben schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und bei ca. 200°C rösten, bis er zart und karamellisiert ist (ca. 20–25 Minuten).
Wie lange dauert die Zubereitung?
Insgesamt ca. 30–40 Minuten; ungefähr 20–25 Minuten für das Rösten.
Kann ich es vorbereiten oder meal preppen?
Ja. Quinoa kochen und Fenchel rösten, getrennt im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren; sanft erhitzen.
Wie kann ich Protein hinzufügen oder variieren?
Füge Kichererbsen, weiße Bohnen, gebratene Tofu/Tempeh oder einen Klecks Joghurt hinzu, wenn nicht vegan.
Womit passt es gut?
Ein einfacher grüner Salat, geröstetes Gemüse oder eine leichte Joghurt-Zitronen-Sauce.
Wie steht es um die Verdauungsgesundheit?
Die Ballaststoffe aus Quinoa und Fenchel unterstützen die Verdauung und fördern eine gesunde Darmflora im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
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