Gemüse-Fideuà mit Artischocken

Name: Gemüse-Fideuà mit Artischocken
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 piece Artischocke; 200 gram kurze Nudeln; 2 piece Karotte; 1 piece Zucchini; 1 piece rote Paprika; 1 piece Zwiebel; 2 clove Knoblauch; 2 tablespoon Olivenöl; 2 cup Gemüsebrühe; 2 piece Tomate; 2 tablespoon Petersilie; 1 teaspoon Salz; 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer

Bunte Gemüse-Fideuà mit Artischocken, die eine sanfte Verdauung unterstützt.

Ballaststoffreich Verdauungsunterstützung

66%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Frische, pflanzenbasierte Gemüse-Fideuà mit Artischocken bringt buntes Gemüse und kurze Nudeln auf den Tisch.

Das Gericht zeigt eine Vielfalt an Ballaststoffen aus verschiedenen Gemüsesorten und den zarten Artischocken, was eine ausgewogene darmfreundliche Ernährung unterstützt.

Dieses Rezept betont einfache, gesunde Zutaten und eine schonende Zubereitungsmethode, sodass es sich leicht als Teil einer vielfältigen, ballaststoffreichen Mahlzeit unter der Woche genießen lässt.

Es passt gut zu achtsamen Portionen und lässt sich an verschiedene Vorlieben anpassen, während es alltägliche darmfreundliche Essgewohnheiten unterstützt.

July 22, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Reich an Ballaststoffen aus Artischocken und Gemüse, was darmfreundliche Muster unterstützt.
Buntes pflanzenbasiertes Gemüse und Olivenöl liefern Polyphenole und Ernährungsvielfalt.
Einfache, schonende Kochmethode, geeignet für Wochentage.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Artichoke

4 piece

Nudeln

200 gram

Carrot

2 piece

Zucchini

1 piece

Capsicum, red

1 piece

Onion

1 piece

Garlic

2 clove

Oil, olive

2 tablespoon

Vegetable broth

2 cup

Tomato

2 piece

Parsley

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Zubereitung

Bereite das Gemüse vor: Artischocken säubern und vierteln, Karotte und Zucchini würfeln, rote Paprika schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften und glasig sind.

Gib die gewürfelte Karotte dazu und koche sie 3–4 Minuten, bis sie leicht weich ist.

Füge die gehackte rote Paprika und Zucchini hinzu, koche weitere 3 Minuten.

Füge die Artischockenviertel hinzu und koche 2 Minuten, gelegentlich umrühren.

Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse sie sanft köcheln.

Gib die kurzen Nudeln und gehackte Tomaten in die Pfanne. Gut umrühren, einfach mischen.

Hitze auf niedrig stellen, abdecken und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien

10 g Eiweiß

85 g Kohlenhydrate

8 g Ballaststoffe

8 g Zucker

16 g Fett

2 g Gesättigte Fettsäuren

2 g Salz

FAQ

Ist dieses Rezept vegan oder vegetarisch?

Ja. Es verwendet Gemüse, Artischocken, kurze Nudeln und Gemüsebrühe. Verwende eine pflanzliche Brühe, um vegan zu bleiben.

Wie viele Portionen ergibt es?

2 Portionen.

Kann man Zutaten austauschen oder anpassen?

Ja. Gemüse austauschen, Artischocken weglassen oder andere kurze Nudeln verwenden; passe die Brühe an, um Feuchtigkeit zu erreichen.

Gibt es häufige Allergene?

Standardmäßig enthält es keine typischen Allergene. Wenn du Nudeln oder Brühe mit Gluten verwendest, ist es nicht glutenfrei. Verwende glutenfreie Nudeln und glutenfreie Gemüsebrühe, falls nötig.

Welche Ausrüstung brauche ich?

Eine große Pfanne oder Schüssel, einen Spatel, Messbecher, Messer und Schneidebrett.

Kann ich es glutenfrei oder soja-frei machen?

Ja. Verwende glutenfreie kurze Nudeln und glutenfreie Gemüsebrühe; prüfe Etiketten auf Soja, falls relevant.

Wie bewahre ich Reste auf und wie lange?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage.

Kann ich Reste einfrieren?

Infrieeren ist möglich, aber die Textur kann sich ändern; am besten frisch genießen. Wenn du einfrierst, schnell abkühlen lassen und in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahren.

Wie lange dauert es von der Zubereitung bis fertig?

Etwa 35–45 Minuten insgesamt; 10–12 Minuten köcheln nach dem Hinzufügen von Brühe und Nudeln.

Ist dieses Gericht darmfreundlich?

Es enthält ballaststoffreiches Gemüse und Artischocken; eine ballaststoffreiche Ernährung passt zu einer ausgewogenen Ernährung. Viel Wasser trinken und in moderaten Portionen genießen.