Linsensalat mit Tomate und Petersilie

Faserreicher Linsensalat zur Unterstützung einer sanften Verdauung und Vielfalt.

83%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Leichte Linsen mischen sich mit Tomate und Petersilie zu einem ballaststoffreichen Salat, der sich einfach zubereiten lässt und Spaß macht. Linsen liefern lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die eine regelmäßige Verdauung unterstützen, während Tomaten und Petersilie Polyphenole und Mikronährstoffe beitragen, die eine vielfältige gut verträgliche pflanzliche Mischung nähren. Dieses einfache Alltagsgericht passt in eine ausgewogene Ernährung und harmoniert gut mit weiteren gut verträglichen Ergänzungen. Verwenden Sie es als schnelles Mittag- oder Beilagengericht, streuen Sie frische Kräuter darüber und geben Sie Ihrem Mahl einen knackigen Biss, während Sie die Ballaststoffvielfalt erkunden.

July 19, 2026
Linsensalat mit Tomate und Petersilie
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen durch Linsen und Gemüse.
  • Enthält farbenfrohe pflanzliche Lebensmittel, die Vielfalt in der Ernährung unterstützen.
  • Ausgewogen mit pflanzenbasierter Proteinquelle, gesunden Fetten aus Olivenöl und wenig zugesetztem Zucker.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Linsen
200 tablespoon
Linsen
Tomato
2 piece
Tomato
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Öl, Olivenöl
2 tablespoon
Öl, Olivenöl
Zitronensaft
1 tablespoon
Zitronensaft
Salt
0.25 teaspoon
Salt
Black pepper
0.125 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Linsen unter kaltem Wasser abspülen. Nach Packungsanleitung kochen, bis sie zart, aber noch fest sind (ca. 20–25 Minuten), dann abgießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

2

Während die Linsen abkühlen, die Tomaten würfeln und die rote Zwiebel fein hacken. Die frische Petersilie fein hacken.

3

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen.

4

In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, gewürfelte Tomaten, gehackte rote Zwiebel und Petersilie vermengen.

5

Das Dressing über die Linsengemischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut bedeckt ist.

6

Lassen Sie den Salat 10–15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls mit Gewürzen nachwürzen.

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Nährwerte

270 kcal Kalorien
9 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
5 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Ist dieser Salat vegan oder vegetarisch?
Ja — er ist pflanzenbasiert; keine tierischen Produkte.
Ist der Salat glutenfrei?
Ja, glutenfrei von Natur aus; achte auf Kreuzkontamination.
Für wie viele Portionen ist das Rezept und wie passe ich die Portionen an?
Es ergibt 2 Portionen; passe die Zutaten proportional an.
Kann ich Linsen aus der Dose verwenden?
Ja; spüle sie ab und lasse sie gut abtropfen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage.
Kann ich das im Voraus zubereiten oder als Meal-Prep verwenden?
Ja; bewahre das Dressing separat auf und mische es kurz vor dem Servieren; 10–15 Minuten durchziehen lassen.
Welche Ersatzstoffe funktionieren statt Petersilie?
Petersilie durch Koriander oder Dill ersetzen; rote Zwiebel weglassen oder durch Frühlingszwiebel ersetzen; Tomaten durch Gurke ersetzen.
Kann man das einfrieren?
Das fertige Gericht einfrieren ist nicht ideal; gekochte Linsen lassen sich jedoch einfrieren.
Wie passe ich das Dressing an oder mehr Geschmack hinzufügen?
Erhöhe die Säure mit mehr Zitronensaft; für mehr Würze Knoblauch hacken oder Dijon-Senf hinzufügen.
Welcher Linsentyp sollte verwendet werden oder kann ich rote/Linsen verwenden?
Grüne oder braune Linsen behalten die Form; rote Linsen werden weicher; passe die Kochzeit entsprechend an.