Rezeptbeschreibung
June 30, 2026
Spring leek soup with potato
Spring leek and potato soup to support gentle digestion.
82%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from vegetables (leeks and potatoes) and olive oil.
- Includes plant-based fats and herbs for flavor with gut-friendly balance.
- Simple, practical soup that fits into busy weeks.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Lauch
2
piece
Potato
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
vegetable broth
4
cup
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
fresh herbs (such as thyme or parsley)
2
tablespoon
Zubereitung
1
Clean and chop the leeks, and dice the potatoes.
2
In a pot, heat the olive oil over medium heat.
3
Add the chopped leeks and sauté until soft, about 5 minutes.
4
Add the diced potatoes, vegetable broth, salt, and pepper.
5
Bring to a boil, then reduce heat and simmer until the potatoes are tender, about 15-20 minutes.
6
Use an immersion blender to puree the soup until smooth.
7
Stir in the fresh herbs and adjust seasoning to taste before serving.
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Nährwerte
260 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
38 g
Kohlenhydrate
5 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
9 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
FAQ
Was sind die Hauptzutaten dieser Frühlings-Lauch-Kartoffelsuppe?
Die Suppe basiert auf Lauch und Kartoffeln, mit Olivenöl, Kräutern und einer leichten Brühe oder Wasser. Sie wird cremig, indem man sie püriert; optional Sahne oder pflanzliche Milch kann hinzugefügt werden.
Ist diese Suppe vegetarisch oder vegan?
Ja. Sie ist pflanzenbasiert; benutze Gemüsebrühe und lasse Milchprodukte weg, um vegan zu bleiben.
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Ja. Abkühlen lassen, portionieren und einfrieren. Beim Aufwärmen langsam erhitzen.
Was passt als Beilage, um eine ballaststoffreiche Mahlzeit zu erhalten?
Mit Vollkornbrot oder einem Beilagensalat servieren, oder zusätzlich Bohnen oder Körner hinzufügen.
Wie ändere ich die Textur?
Ganz pürieren für eine glatte Suppe oder nur teilweise pürieren, um einen Rest von Textur zu behalten.
Wie lange hält sie im Kühlschrank?
Ca. 3–4 Tage im Kühlschrank.
Was, wenn ich keinen Lauch habe?
Ja. Du kannst Zwiebeln oder eine Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch verwenden; der Geschmack wird stärker.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat diese Suppe?
Lauch liefert präbiotische Ballaststoffe für die Darmgesundheit; Kartoffeln liefern Stärke und Sättigung; Olivenöl liefert gesunde Fette.
Welche Variationen oder Zusätze empfiehlst du?
Probiere Kräuter wie Thymian oder Petersilie, einen Schuss Olivenöl, Knoblauch oder einen Schuss Sahne bzw. PflanzMilch für mehr Cremigkeit.