Spinach soup with egg

Creamy spinach soup with egg supports gentle digestion and fiber.

Ballaststoffreich Blattgemüse Proteinreich
78%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Warm spinach soup with egg makes a comforting, fiber-rich meal that supports gentle digestion. Spinach offers plant-based fiber and polyphenols, while eggs contribute protein to help keep you full. This simple soup fits easily into a daily routine and complements a varied, plant-forward eating pattern. Quick to prepare and adaptable to what you have on hand, it's a small, dependable step toward balanced nourishment that respects digestive comfort.

June 19, 2026
Spinach soup with egg
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 20 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from spinach and vegetables.
  • Includes polyphenol-rich greens for diverse plant compounds.
  • Balanced with protein from egg and quick to prepare.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
75
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
68
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
15
⚖️ Blutzuckerstabilität
72

Zutaten

Spinach
2 Tasse
Spinach
Ei
2 Stück
Ei
Zwiebel, Frühling
1 Tasse
Zwiebel, Frühling
Olivenöl
2 Esslöffel
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Schwarzer Pfeffer
0.25 Teelöffel
Wasser, still
4 Tasse
Wasser, still

Zubereitung

1

In a pot, heat olive oil over medium heat.

2

Add chopped spring onion and sauté until soft.

3

Add spinach and cook until wilted.

4

Pour in water, add salt and black pepper, and bring to a simmer.

5

Cook for about 10 minutes, then blend the mixture until smooth.

6

Return the soup to the stove and add beaten eggs, stirring until cooked.

7

Serve warm, garnished with additional black pepper if desired.

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Nährwerte

260 kcal Kalorien
14 g Eiweiß
18 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
6 g Zucker
12 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist Spinat-Suppe mit Ei gesund?
Ja. Spinat liefert Ballaststoffe und Polyphenole; Eier liefern Protein und helfen, satt zu bleiben.
Wie bereitet man eine einfache Spinat-Suppe mit Ei zu?
Zwiebeln/Knoblauch anrösten, Spinat und Gemüsebrühe hinzufügen, köcheln lassen, bis der Spinat zart ist, dann mit einem pochierten oder weich gekochten Ei toppen (oder das Ei nach dem Abnehmen vom Herd in die Suppe rühren, für eine cremige Textur).
Kann ich das vegan oder laktosefrei machen?
Ja. Für vegan weglassen Sie das Ei und verwenden Sie Gemüsebrühe; als Protein können Sie Seidentofu oder Kichererbsen hinzufügen.
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Die Suppe als Basis (mit Spinat und Brühe) einfrieren; das Ei erst nach dem Auftauen bzw. Aufwärmen hinzufügen.
Wie lange hält sie im Kühlschrank?
Ca. 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Wie viele Kalorien hat eine Portion?
Kalorien variieren je nach Portion und Zutaten; grob 180–260 kcal pro Portion.
Was serviere ich dazu?
Vollkornbrot, ein leichter Salat oder eine Scheibe knuspriges Brot.
Kann ich die Konsistenz anpassen oder cremiger machen?
Ja. Mehr Brühe für eine leichtere Suppe oder Spinat pürieren für eine dichtere Textur; optional etwas Sahne hinzufügen.
Welche Ei-Garmethoden passen gut?
Gepocheertes Ei oder weich gekochtes Ei obenauf; oder das Ei in die heiße Suppe einrühren, um eine cremige Textur zu erhalten.