Light asparagus soup

A gentle asparagus soup to support digestion and microbiome balance.

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This light asparagus soup is gentle on the gut and easy to enjoy any day. Built with tender asparagus and pantry vegetables, it provides fiber to support digestion and a range of plant-based nutrients and polyphenols that can nourish a diverse gut microbiome. The smooth, comforting texture makes it a practical part of balanced daily eating. Pair it with whole grains for a satisfying, fiber-rich meal to support balanced everyday nutrition. Use a clear vegetable stock to keep the flavors bright and the meal light.

June 19, 2026
Light asparagus soup
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from asparagus and vegetables.
  • Contains polyphenol-rich plants that support gut diversity.
  • Light, digestion-friendly base that pairs with whole grains for balanced nutrition.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
70
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
15
⚖️ Blutzuckerstabilität
72

Zutaten

Spargel, grün
500 Gramm
Spargel, grün
Onion
1 Stück
Onion
Knoblauch
2 Zehe
Gemüsebrühe
4 Tasse
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Schwarzer Pfeffer
0.25 Teelöffel
Zitronensaft
1 Esslöffel
Zitronensaft

Zubereitung

1

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add chopped onion and garlic, and sauté until soft.

3

Add chopped asparagus and vegetable stock to the pot.

4

Bring to a boil, then reduce heat and simmer for about 15 minutes, until asparagus is tender.

5

Use an immersion blender to puree the soup until smooth.

6

Stir in lemon juice, salt, and black pepper to taste.

7

Serve warm, optionally garnished with a drizzle of olive oil.

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Nährwerte

110 kcal Kalorien
3 g Eiweiß
18 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
6 g Zucker
3 g Fett
0.5 g Gesättigte Fettsäuren
0.4 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe vegan und glutenfrei?
Ja, wenn sie mit einer veganen, glutenfreien Gemüsesuppe gemacht wird und keine Milchprodukte enthält. Bei Glutenunverträglichkeit Bouillon und Zusatzstoffe prüfen.
Wie viel Portionen ergibt diese Suppe?
Ungefähr 2–4 Portionen, abhängig von der Portionsgröße und davon, ob sie als Vorspeise oder Hauptgericht serviert wird.
Was kann ich dazu servieren, um eine ballaststoffreiche Mahlzeit zu erhalten?
Mit Vollkornprodukten wie Gerste, Quinoa oder Naturreis oder mit Vollkornbrot servieren.
Wie bewahrt man Reste auf und wie lange sind sie haltbar?
Abkühlen lassen, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren. Langsam erhitzen.
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Ja, Portionen lassen sich 1–3 Monate einfrieren; über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen.
Kann ich das im Voraus zubereiten und aufwärmen?
Ja, du kannst es im Voraus zubereiten und sanft aufwärmen; schmeckt am besten, wenn es langsam erwärmt wird.
Wie bekomme ich eine glatte Textur ohne Milchprodukte?
Durch Pürieren mit einem Stabmixer oder normalen Mixer, bis sie seidig ist; optional etwas pflanzliche Milch hinzufügen.
Gibt es Zutaten, die Blähungen oder IBS-Symptome verursachen könnten?
Spargel und Zwiebeln können bei manchen Menschen Blähungen verursachen; starte mit kleinen Portionen und beobachte deine Verträglichkeit.
Gibt es Variationen oder Ersatzmöglichkeiten?
Durch ähnliche Gemüse ersetzen, z. B. grüne Bohnen, Erbsen oder Kartoffeln für eine cremige Textur; frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.