Meeresfrüchte-Reis mit Safran

Sanfter Safran-Meeresfrüchte-Reis für alltägliche magenfreundliche Mahlzeiten

Ein-Topf-Gericht Einfaches Rezept 30-Minuten-Mahlzeit
85%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

Dein Mikrobiom-Match

Verbinde deine Mikrobiom-Testergebnisse, um zu sehen, wie gut dieses Rezept zu deinem persönlichen Darmprofil passt.

—
Mikrobiom-Match
🔐
Schalte deinen persönlichen Mikrobiom-Match frei

Logge dich ein oder erstelle ein Konto, um deine Testergebnisse zu verbinden und Rezeptempfehlungen zu personalisieren.

Einloggen Konto erstellen

Rezeptbeschreibung

Meeresfrüchte-Reis mit Safran bietet eine sanfte, befriedigende Basis aus magerem Protein und leicht verdaulichem Getreide. Der Safran verstärkt Aroma ohne Schwere, was ihn zu einer wohltuenden Option für Alltagsmahlzeiten macht. Obwohl dies kein medizinischer Anspruch ist, kann dieses Gericht eine abwechslungsreiche Ernährungsweise unterstützen, indem es eine ausgewogene Grundlage bietet, die ballaststoffreiche, pflanzenreiche Mahlzeiten über den Tag hinweg ergänzt. Einfach, praktisch und vielseitig, ist es eine verlässliche Wahl für einen konstanten Appetit und achtsame Ernährung, die allgemein darmfreundliches Essen unterstützt.

July 13, 2026
Meeresfrüchte-Reis mit Safran
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

Abgleich mit deinem persönlichen Profil

Erstelle ein kostenloses Konto, um zu sehen, wie gut dieses Rezept zu deinen Ernährungsweisen, Allergien, Unverträglichkeiten und ausgewählten Gesundheitsthemen passt.

--
Gesamt
🔒
Schalte deinen persönlichen Rezept-Match frei

Erstelle ein kostenloses Konto und vervollständige ein kurzes Profil, um diese Platzhalter durch deine persönlichen Rezeptbewertungen zu ersetzen.

✓ Ernährungsweisen und Präferenzen speichern ✓ Allergien und Unverträglichkeiten prüfen ✓ Rezepte mit Darmzielen abgleichen ✓ Bessere Rezeptempfehlungen speichern
Kostenloses Konto erstellen Einloggen
Dauert etwa 2 Minuten.
2-Minuten-Selbstcheck Ist ein Darmmikrobiom-Test sinnvoll für dich? Beantworte ein paar kurze Fragen und finde heraus, ob ein Mikrobiom-Test für dich wirklich sinnvoll ist. ✔ Dauert nur 2 Minuten ✔ Basierend auf deinen Symptomen & deinem Lebensstil ✔ Klare Ja/Nein-Empfehlung Prüfen, ob ein Test für mich sinnvoll ist

Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen durch Vollkornreis und Gemüse.
  • Meeresfrüchte liefern mageres Protein und darmfreundliche Fette.
  • Kräuter, Safran und Olivenöl tragen Polyphenole und Geschmack bei.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
70
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Rice, brown
1 cup
Rice, brown
Saffron
0.25 teaspoon
Saffron
Shrimp
8 piece
Shrimp
Muschel
6 piece
Muschel
Squid
4 piece
Squid
Onion
0.5 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Bell Pepper
0.5 piece
Bell Pepper
Broth
2 cup
Broth
Öl, Olivenöl
2 tablespoon
Öl, Olivenöl
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Paprika powder
0.5 teaspoon
Paprika powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Spüle den Vollkornreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Weiche Safranfäden in 2 Esslöffeln warmer Gemüsebrühe für 10 Minuten ein, um Farbe und Aroma freizusetzen.

2

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge gehackte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich und duftend sind, etwa 3–4 Minuten.

3

Gib gewürfelte rote Paprika dazu und koche weitere 2 Minuten. Rühre Paprikapulver ein und koche 30 Sekunden, bis es aromatisch ist.

4

Gib den gewaschenen Vollkornreis in die Pfanne und rühre, damit er von Öl und Gewürzen bedeckt wird. 1–2 Minuten rösten, bis der Reis leicht toastet.

5

Gieße die restliche Gemüsebrühe und die mit Safran infusionierte Brühe dazu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 15 Minuten köcheln.

6

Während der Reis kocht, Meeresfrüchte säubern und vorbereiten. Garnelen schälen, Muscheln putzen und Tintenfisch in Ringe schneiden.

7

Nach 15 Minuten die Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln und Tintenfisch) gleichmäßig auf dem Reis verteilen. Zudecken und weitere 8–10 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gar sind und sich die Muscheln geöffnet haben.

8

Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Ungeöffnete Muscheln wegwerfen. Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.

9

Gehackte Petersilie untermischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Nährwerte

420 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
48 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
5 g Zucker
14 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
1.5 g Salz

FAQ

Kann ich braunen Reis durch weißen Reis ersetzen?
Ja, das ist möglich. Weißer Reis kocht schneller und nimmt in der Regel weniger Flüssigkeit auf; passe Kochzeit und Flüssigkeitsmenge entsprechend an.
Ist Safran unverzichtbar und kann ich ersetzen?
Safran verleiht Aroma und Farbe; du kannst ihn weglassen oder durch Kurkuma für Farbe ersetzen. Der Geschmack wird anders.
Welche Allergene sind enthalten?
Enthält Schalentiere (Garnelen) und Muscheln sowie Tintenfisch; eine vegetarische Variante erfordert andere Proteinquellen und Hygiene beachten.
Wie erkenne ich, ob die Meeresfrüchte gar sind?
Garnelen sollten undurchsichtig und fest sein; Muscheln sollten sich öffnen; Tintenfischringe sollten zart sein, nicht zu lange kochen.
Kann ich eine vegetarische oder vegane Version machen?
Ja. Ersetze die Meeresfrüchte durch feste Gemüse (Paprika, Artischocken, Kichererbsen); benutze Gemüsebrühe; lass Safran weg oder nutze Safranwasser für Aroma.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren; vorsichtig aufwärmen.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
2 Portionen.
Kann man es im Voraus zubereiten oder einfrieren?
Am besten frisch genießen; einige Komponenten lassen sich vorbereiten (Gemüse, Brühe); Einfrieren kann die Textur beeinflussen; Auftauen und sanft erhitzen.
Kann ich Salz oder Würze anpassen?
Ja; abschmecken und Salz und Pfeffer am Ende anpassen; bei Brühe das Natrium beachten.