Sweet Potato Black Bean Patties

Name: Sweet Potato Black Bean Patties
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 16 Esslöffel Schwarze Bohnen (gekocht); 1 Stück Zwiebel (klein); 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Frischer Koriander (Cilantro), gehackt; 0.5 Esslöffel Gemahlener Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; 0.5 Tasse Semmelbrösel; 1 Stück Ei; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel Limettensaft; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

Protein-packed veggie bites that support gentle digestion and fiber variety.

92%

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Rezeptbeschreibung

Sweet Potato Black Bean Patties are a fiber-rich, plant-based option for everyday meals. The combination of sweet potato and beans provides steady, gut-friendly carbohydrates and diverse fiber that can support gentle digestion and help nourish beneficial gut bacteria as part of a varied diet. These patties invite plant diversity and polyphenol-rich produce through simple, pantry-friendly ingredients. They pair well with greens or a crisp slaw to boost color and nutrients. Easy to prepare, they support balanced eating habits and a satisfying, doable approach to veggie-forward meals.

June 14, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Rich in fiber from sweet potato and beans.
Colorful plant ingredients provide polyphenols and dietary diversity.
Plant-based protein supports balanced nutrition with steady carbohydrates.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Sweet potato

1 Stück

Bohne, schwarz

16 Esslöffel

Onion

1 Stück

Garlic

2 Stück

Koriander

2 Esslöffel

Seed, cumin

0.5 Esslöffel

Paprika powder

1 Teelöffel

Bread-crumbs

0.5 Tasse

1 Stück

Oil, olive

2 Esslöffel

Limettensaft

2 Teelöffel

Salt

1 Teelöffel

Black pepper

0.5 Teelöffel

Zubereitung

Peel and dice the sweet potatoes, then boil them in water until soft.

In a non-stick pan, heat olive oil and sauté chopped onion and minced garlic until soft.

Mash the cooked sweet potatoes in a bowl and mix in black beans, sautéed onion and garlic, cumin, salt, pepper, coriander, and breadcrumbs until well combined.

Form the mixture into patties.

In the same pan, cook the patties for about 4-5 minutes on each side or until golden brown.

Serve hot with a fresh salad or slaw.