Rezeptbeschreibung
Published on: June 14, 2026
Zutaten
Süßkartoffel
1
Stück
Bohne, schwarz
16
Esslöffel
Zwiebel
1
Stück
Knoblauch
2
Stück
Koriander
2
Esslöffel
Samen, Kreuzkümmel
0.5
Esslöffel
Paprikapulver
1
Teelöffel
Brotkrumen
0.5
Tasse
Ei
1
Stück
Olivenöl
2
Esslöffel
Limettensaft
2
Teelöffel
Salz
1
Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
0.5
Teelöffel
Zubereitung
1
Peel and dice the sweet potatoes, then boil them in water until soft.
2
In a non-stick pan, heat olive oil and sauté chopped onion and minced garlic until soft.
3
Mash the cooked sweet potatoes in a bowl and mix in black beans, sautéed onion and garlic, cumin, salt, pepper, coriander, and breadcrumbs until well combined.
4
Form the mixture into patties.
5
In the same pan, cook the patties for about 4-5 minutes on each side or until golden brown.
6
Serve hot with a fresh salad or slaw.
Nährwerte
230 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
7 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
6 g
Fett
0.5 g
Gesättigte Fettsäuren
0.6 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from sweet potato and beans.
- Colorful plant ingredients provide polyphenols and dietary diversity.
- Plant-based protein supports balanced nutrition with steady carbohydrates.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Sind diese Patties vegan?
In der Regel ja, sie basieren auf pflanzlichen Zutaten. Prüfe jedoch die Rezeptur auf Eier oder Milch, wenn du vegan bleiben willst.
Wie lagere ich Reste?
Kühl im luftdichten Behälter für 3–4 Tage.
Kann ich sie einfrieren?
Ja. Formte Patties roh oder gebacken einfrieren; 1–2 Monate Haltbarkeit; vor dem Verzehr auftauen.
Wie bereite ich sie zu?
In der Pfanne mit wenig Öl 3–4 Minuten pro Seite braten; Ofen bei 190°C 20–25 Minuten, halb durchwenden; Airfryer bei 180°C 12–15 Minuten.
Welche Nährstoffe liefern sie?
Gehalt an Ballaststoffen, pflanzlichem Protein und komplexen Kohlenhydraten; Vitamin A kommt aus der Süßkartoffel.
Sind sie glutenfrei?
Potentiell glutenfrei, wenn du glutenfreie Bindemittel verwendest und Zutaten etikettiert sind.
Wozu servieren?
Zu grünem Gemüse oder einem knackigen Slaw; optional Joghurt- oder Tahinisauce.
Sind sie geeignet für Kinder?
Ja, sie haben eine weiche Textur und milde Würze.
Kann man Zutaten variieren?
Ja. Gewürze anpassen, Mais, Paprika oder Koriander hinzufügen; bei zu lockerer Masse mehr Bindemittel verwenden.
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