Lachs mit Pesto und grünen Bohnen

Zarter Lachs mit Pesto und grünen Bohnen für eine gutverträgliche Ernährung

Antioxidantienreich Einfaches Rezept 30-Minuten-Mahlzeit
82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Dieser Lachs mit Pesto und grünen Bohnen bietet einen ausgewogenen, ballaststoffreichen Teller, der die tägliche Verdauung und Vielfalt der Darmgesundheit unterstützt. Magerer Lachs liefert hochwertiges Protein, während grüne Bohnen sanfte Ballaststoffe und pflanzliche Nährstoffe beisteuern. Das Pesto liefert Polyphenole und gesunde Fette aus Olivenöl und Kräutern, die eine vielfältige Darmflora und Geschmack unterstützen können. Dieses einfache, zugängliche Gericht passt in eine pflanzenorientierte Ernährungsweise und lädt dazu ein, eine köstliche Mahlzeit zu genießen, während man eine Routine aufbaut, die Protein, Gemüse und achtsame Portionen sauber kombiniert.

July 26, 2026
Lachs mit Pesto und grünen Bohnen
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 20 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Guter Ballaststoff aus grünen Bohnen unterstützt die Darmpassage.
  • Omega-3-reicher Lachs mit Olivenöl liefert entzündungshemmende Fette.
  • Pesto und Kräuter liefern Polyphenole und pflanzliche Vielfalt.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
45
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Lachs
2 piece
Lachs
Pesto, grün
4 tablespoon
Pesto, grün
Bohne, grün
200 gram
Bohne, grün
Olivenöl
1 tablespoon
Olivenöl
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Ofen auf 200°C vorheizen.

2

Lachsscheiben von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

3

Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln.

4

Lachs im Ofen 12–15 Minuten rösten, bis er durchgegart ist.

5

Während der Lachs gar wird, die grünen Bohnen dämpfen oder blanchieren, bis sie zart-knusprig sind, etwa 5–7 Minuten.

6

Grüne Bohnen abtropfen lassen und mit 2 Esslöffeln Pesto vermengen.

7

Lachsscheiben servieren, mit dem restlichen Pesto belegt, neben den mit Pesto glasierten Bohnen.

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Nährwerte

590 kcal Kalorien
34 g Eiweiß
12 g Kohlenhydrate
3.5 g Ballaststoffe
3 g Zucker
36 g Fett
9 g Gesättigte Fettsäuren
1.5 g Salz

FAQ

Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Es ergibt 2 Portionen.
Welche Hauptnährstoffe enthält dieses Gericht?
Proteine aus dem Lachs, Ballaststoffe aus grünen Bohnen und gesunde Fette aus Olivenöl und Pesto.
Kann ich frisches Pesto oder fertiges Pesto verwenden?
Beides ist möglich; nutze entweder fertiges oder selbstgemachtes Pesto. Prüfe Allergene und Milcherzeugnisse im fertigen Pesto.
Was ist die empfohlene Kochzeit und -temperatur für den Lachs?
Bei 200 °C (392 °F) 12–15 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist.
Wie koche ich die grünen Bohnen, wenn ich keinen Dampfgarer habe?
Dämpfen, blanchieren oder kurz anbraten, bis sie zart-knusprig sind (ca. 5–7 Minuten).
Ist dieses Rezept glutenfrei oder lactosefrei?
Glutenfrei, wenn das Pesto glutenfrei ist; Milchanteil hängt von den Pesto-Inhaltsstoffen ab. Etiketten prüfen.
Wie kann ich dieses Rezept für eine natriumärmere Ernährung anpassen?
Weniger Salz verwenden oder ein natriumarmes Pesto wählen; mit Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Wie lager ich Reste?
Kühl in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren und vorsichtig erhitzen.
Gibt es häufige Allergene in diesem Gericht?
Lachs ist Fisch; Pesto kann Nüsse oder Milch enthalten, je nach Rezept. Zutaten prüfen oder notenfreies/milchfreies Pesto verwenden.