Red cabbage salad with apple

Crisp red cabbage and apple to gently support digestion.

Ballaststoffreich Pflanzenbasiert
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This vibrant red cabbage salad with apple is a crisp, fiber-rich dish that fits into a balanced everyday routine. The combination of shredded cabbage and sweet apple delivers a gentle mix of soluble and insoluble fiber, plus polyphenols that can support a diverse gut microbiome when enjoyed regularly. A light, versatile dressing keeps the flavors fresh without overpowering the produce, making it easy to pair with other plant-forward meals. It's a practical option for variety, color, and texture that supports mindful eating and gut-friendly nutrition.

July 6, 2026
Red cabbage salad with apple
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from cabbage and apple.
  • Colorful plant foods support dietary diversity.
  • Light dressing helps balance flavor with fiber-rich ingredients.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
80
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
75

Zutaten

Cabbage, red
2 cups
Cabbage, red
Apple
1 piece
Apple
Oil, olive
2 tablespoons
Oil, olive
Vinegar
1 tablespoon
Vinegar
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Carrot
1 piece
Carrot

Zubereitung

1

In a large bowl, combine the shredded red cabbage and grated carrot.

2

Dice the apple and add it to the bowl.

3

In a small bowl, whisk together olive oil, vinegar, salt, and pepper.

4

Pour the dressing over the cabbage mixture and toss to coat evenly.

5

Serve immediately or refrigerate for 30 minutes to allow the flavors to meld.

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Nährwerte

236 kcal Kalorien
1.4 g Eiweiß
30.2 g Kohlenhydrate
6.2 g Ballaststoffe
22.3 g Zucker
13.5 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.3 g Salz

FAQ

Ist dieser Rotkrautsalat für vegane oder glutenfreie Diäten geeignet?
Ja, er ist pflanzlich und von Natur aus glutenfrei. Prüfe jedoch das Dressing auf Gluten, falls du für Zöliakie-Patienten kochst.
Wie bewahrt man Reste auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage frisch halten.
Wie kann man den Ballaststoffgehalt anpassen?
Für mehr Ballaststoffe mehr Kohl oder Apfel verwenden; um weniger Ballaststoffe zu haben, weniger Kohl verwenden oder eine weniger ballaststoffreiche Apfelvariante wählen.
Was ist ein einfaches, leichtes Dressing?
Eine leichte Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft oder Apfelessig, Salz und Pfeffer; optional etwas Senf hinzufügen.
Gibt es häufige Allergene?
In dieser Version fehlen gängige Allergene, aber manche Menschen können auf Äpfel oder rohen Kohl reagieren; prüfe das Dressing, wenn es Nüsse oder Milch enthält.
Kann das Teil einer darmfreundlichen Ernährung sein?
Ja. Ballaststoffe und Polyphenole unterstützen die Darmgesundheit, wenn sie regelmäßig Teil einer vielfältigen, pflanzenbasierten Ernährung sind.
Können Kinder das Essen?
Ja, roher Kohl kann für manche Kinder schwer verdaulich sein; fein hacken und schrittweise einführen.
Kann ich Zutaten austauschen?
Ja. Grünkohl statt Rotkohl, Karottenstreifen, Walnüsse oder Kräuter; Dressing nach Geschmack anpassen.
Ist der Salat kalorienarm?
Relativ leicht; Kalorien hängen von der Menge des Dressings ab.