Brussels sprout salad with hazelnuts

Name: Brussels sprout salad with hazelnuts
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 cup Brussels sprouts, shredded; 6 tablespoon Hazelnuts, toasted and chopped; 3 tablespoon Olive oil; 6 teaspoon Lemon juice; 1 teaspoon Dijon mustard; 1 teaspoon Honey; 0.5 teaspoon Salt; 0.25 teaspoon Black pepper; 2 tablespoon Parmesan, grated; 1 piece Shallot, finely chopped; 2 tablespoon Parsley, chopped

Crunchy Brussels sprouts and hazelnuts support gentle gut health.

Proteinreich

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

This Brussels sprout salad with hazelnuts gives a crunchy, fiber-rich plate that fits everyday eating. The sprouts bring gentle fiber and polyphenols, while hazelnuts contribute plant fats and additional fiber to help nourish diverse gut bacteria. The combination invites slow, mindful meals and supports a varied plant-based approach to nutrition. It pairs well with simple dressings or seasonings that keep the focus on natural flavors. A small, regular serving can be a practical way to boost fiber diversity and contribute to balanced daily meals without overcomplicating your routine.

June 22, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 5 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Rich in fiber from Brussels sprouts and hazelnuts.
Includes polyphenol-rich vegetables and nuts.
Balanced with healthy fats and plant-based protein; simple prep.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Rosenkohl

4 cup

Nut, hazelnut

6 tablespoon

Oil, olive

3 tablespoon

Zitronensaft

6 teaspoon

Senf

1 teaspoon

Honey

1 teaspoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Cheese, parmesan

2 tablespoon

Schalotte

1 piece

Parsley

2 tablespoon

Zubereitung

Shred the Brussels sprouts using a sharp knife or a food processor.

Toast the hazelnuts in a dry skillet over medium heat until fragrant.

In a large bowl, combine shredded Brussels sprouts and toasted hazelnuts.

In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.

Pour the dressing over the salad and toss to combine.

Serve immediately or let it rest for a few minutes to allow the flavors to meld.

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Nährwerte

320 kcal Kalorien

9 g Eiweiß

26 g Kohlenhydrate

7 g Ballaststoffe

5 g Zucker

22 g Fett

3 g Gesättigte Fettsäuren

0.5 g Salz

FAQ

Wie viel Ballaststoffe liefert eine Portion?

Eine typische Portion mit Rosenkohl und Haselnüssen enthält mehrere Gramm Ballaststoffe (etwa 5–8 g, abhängig von der Portionsgröße).

Ist dieser Salat vegan/ pflanzenbasiert?

Ja, er kann vegan zubereitet werden; benutze ein pflanzliches Dressing und keine tierischen Produkte. Wenn das Dressing Milch enthält, ersetze es durch eine pflanzliche Variante.

Ich habe eine Nussallergie. Kann ich ihn trotzdem genießen?

Bei einer Nussallergie Haselnüsse durch Samen (Kürbis- oder Sonnenblumenkerne) ersetzen oder Nüsse ganz weglassen. Auf Kreuzkontamination achten.

Wie lagere ich Restmengen?

In dem Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Am besten innerhalb von 1–2 Tagen; Rosenkohl kann weich werden, Haselnüsse verlieren Knusprigkeit.

Wie groß sollte eine Portion als Mahlzeit sein?

Eine moderate Portion (etwa 1 Tasse Rosenkohl plus eine kleine Handvoll Haselnüsse) passt als Beilage; größere Portionen funktionieren als leichte Hauptspeise mit zusätzlichem Protein wie Bohnen oder Tofu.

Kann ich das Dressing anpassen, ohne den Rezeptcharakter zu verlieren?

Ja. Einfache Dressings (Olivenöl, Zitronensaft, Salz) bewahren den Fokus auf Kohl und Nüsse.

Kann ich das im Voraus zubereiten?

Man kann die Komponenten vorbereiten und kühlen, aber Nüsse oder Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.

Ist der Salat glutenfrei?

Die Grundzutaten sind glutenfrei; achte darauf, dass Dressings und Beilagen glutenfrei sind und vermeide Kreuzkontamination.

Welche Ersatzmöglichkeiten passen gut zu Hazelnuts?

Andere Nüsse oder Samen wie Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse oder Kürbiskerne geben Textur und Geschmack Variation.

Wie unterstützt dieser Salat die Darmgesundheit?

Rosenkohl liefert Ballaststoffe und Polyphenole; Haselnüsse bringen Ballaststoffe und gesunde Fette, die die Darmbakterien im Rahmen einer abwechslungsreichen, pflanzlichen Ernährung unterstützen können.