Oven-baked fennel with cod

Gentle, fiber-rich fennel and cod for steady digestion.

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This oven-baked fennel and cod dish pairs light, caramelized fennel with tender cod for a simple, balanced meal. The fennel brings fiber and polyphenols that can support gentle digestion and prebiotic-friendly fiber diversity, while the lean cod provides protein to round out a satisfying plate. Cooked together, the dish showcases plant diversity and easy preparation—a friendly option for everyday meals that complements other gut-friendly staples. Serve with a side of whole grains or greens to boost fiber diversity and nourish a balanced eating pattern without sacrificing flavor.

June 26, 2026
Oven-baked fennel with cod
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber and polyphenols from fennel, supporting gut health.
  • Lean protein from cod helps balance digestion-friendly meals.
  • Pairs well with whole grains or greens to boost fiber diversity.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
70
🍇 Polyphenoldichte
72
🧬 Unterstützung der Vielfalt
65
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Kabeljau
2 piece
Kabeljau
Fennel
1 cup
Fennel
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Zitrone
1 piece
Zitrone
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Trim and slice the fennel into wedges.

3

In a baking dish, toss fennel with olive oil, salt, and black pepper.

4

Place the cod fillets on top of the fennel and drizzle with more olive oil and the juice of one lemon.

5

Cover with foil and bake for 20-25 minutes, or until the cod is cooked through and flakes easily.

6

Remove from the oven, serve warm, and enjoy.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
34 g Eiweiß
20 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
5 g Zucker
18 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten dieses Fenchel-im-Ofen-Rezepts mit Kabeljau?
Fenchelknolle, Kabeljau-Filets, Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie optionale Kräuter. Mit Vollkornprodukten oder grünem Gemüse servieren.
Wie lange und bei welcher Temperatur backen?
Backofen auf ca. 190 °C vorheizen. 15–20 Minuten backen, bis Fenchel weich ist und Kabeljau durchgegart ist.
Kann ich eine andere Fischsorte verwenden?
Ja, du kannst Kabeljau durch andere weiße Fische ersetzen, z. B. Schellfisch (Haddock), Seehecht, Pollack oder Tilapia; passe die Garzeit an die Dicke an.
Ist Fenchel bei Verdauungsproblemen geeignet?
Fenchel enthält Ballaststoffe und Polyphenole, die die Verdauung unterstützen können; beginne bei erstmaligem Verzehr mit einer kleineren Portion.
Gibt es eine vegetarische/vegane Version?
Ja, ersetze den Kabeljau durch Kichererbsen oder eine pflanzliche Proteinquelle; Fenchel und Öl bleiben, der Geschmack ändert sich.
Ist dieses Gericht für Schwangere geeignet?
Kabeljau hat in der Regel wenig Quecksilber; in Maßen als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung genießen; lokale Empfehlungen beachten und Fisch mit hohem Quecksilbergehalt meiden; rohes Essen vermeiden.
Wie lagere ich Restreste?
Innerhalb von 2 Stunden kühl lagern; in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren; restwarm machen im Ofen oder in der Mikrowelle.
Welche Beilagen passen dazu?
Vollkornprodukte wie Naturreis, Quinoa oder Gerste, oder grünes Gemüse, um die Ballaststoffvielfalt zu erhöhen.
Ist das Rezept glutenfrei und milchfrei?
Ja, es ist naturgemäß glutenfrei und milchfrei, vorausgesetzt man wählt glutenfreie Beilagen.
Wie kann man den Geschmack variieren?
Zitruszeste hinzufügen, Petersilie, Thymian, Knoblauchpulver, Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver; mit frischem Zitronensaft abschließen.