Oven-baked chicken with carrot and parsnip

An easy, fiber-friendly bake to support gentle digestion.

90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Bright, family-friendly and easy to prepare, this oven-baked chicken with carrot and parsnip delivers a comforting meal with gentle, fiber-rich veg. The roasting caramelizes natural sugars and enhances flavor while offering a mix of plant fibers and polyphenols that can fit into a diverse, fiber-varied eating pattern. Each serving pairs protein with root veg, supporting balanced nutrition for everyday meals. A simple, reliable weeknight option that supports enjoyable, mindful cooking and helps broaden vegetable variety.

June 26, 2026
Oven-baked chicken with carrot and parsnip
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 35 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from carrot and parsnip.
  • Lean protein from chicken paired with olive oil for healthy fats.
  • Simple weeknight bake with minimal ingredients.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
70
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
40
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Hähnchen, Oberschenkel
500 gram
Hähnchen, Oberschenkel
Carrot
2 piece
Carrot
Parsnip
2 piece
Parsnip
olive oil
2 tablespoon
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
1 teaspoon
Black pepper
Garlic
2 clove
Garlic
Rosemary
1 tablespoon
Rosemary

Zubereitung

1

Preheat the oven to 200°C (400°F).

2

Peel and chop the carrots and parsnips into bite-sized pieces.

3

In a large bowl, combine the chicken, carrots, parsnips, olive oil, salt, black pepper, minced garlic, and rosemary. Mix well.

4

Spread the mixture evenly on a baking tray.

5

Bake in the preheated oven for 35-40 minutes or until the chicken is cooked through and vegetables are tender.

6

Serve warm and enjoy your meal.

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Nährwerte

410 kcal Kalorien
30 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
7 g Zucker
16 g Fett
4 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Welche Temperatur und wie lange backen?
Ofen auf 200°C vorheizen. Backen, bis das Hähnchen 74°C (165°F) innerlich erreicht. In der Regel 25–40 Minuten, je nach Dicke; 5 Minuten ruhen lassen.
Kann ich Knochen-in Hähnchen verwenden oder nur Hähnchenbrust?
Beides funktioniert; Knochen-in Teile brauchen möglicherweise mehr Zeit; Kerntemperatur prüfen.
Welche Gemüse kann ich als Ersatz für Karotten und Pastinaken verwenden?
Andere Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Rettich, Knollensellerie oder Kartoffeln.
Wie sorge ich dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gar wird?
Gemüse in gleich große Stücke schneiden, mit Öl vermengen, in einer einzigen Lage verteilen und ggf. während der Garzeit wenden.
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, sofern keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden; ggf. glutenfreier Brühe verwenden.
Kann man es im Voraus machen oder Reste einfrieren?
Ja; im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren. Gekochtes Hähnchen und Gemüse separat 2–3 Monate einfrieren.
Wie vermeide ich, dass das Hähnchen trocken wird?
Thermometer verwenden, 74°C erreichen und 5 Minuten ruhen lassen.
Welche Gewürze passen gut?
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl; Thymian oder Rosmarin geben Aroma.
Ist das Gericht kindgerecht?
Ja; milde Aromen, zartes Fleisch. Falls nötig Salz anpassen.