Chicken mince and leek casserole

Comforting leek and chicken casserole that supports gentle digestion.

Proteinreich Einfaches Rezept Ein-Topf-Gericht
85%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Made with lean chicken mince and sweet leek, this casserole blends protein with naturally fiber-rich vegetables to help support balanced daily eating. Leeks contribute prebiotic fibers and polyphenols that nourish gut-friendly bacteria, while the casserole format makes it easy to include vegetables in a warm, comforting meal. It's simple to adapt with pantry staples, pairs well with whole grains for extra fiber, and fits into a varied, everyday nutrition plan.

June 20, 2026
Chicken mince and leek casserole
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Fiber-rich leeks and vegetables support gut health.
  • Lean chicken provides protein with relatively little saturated fat.
  • One-dish casserole makes it easy to eat a balanced, gut-friendly meal.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
60
🍇 Polyphenoldichte
55
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
75
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
75

Zutaten

Chicken, mince
500 Gramm
Chicken, mince
Lauch
2 Stück
Lauch
Onion
1 Stück
Onion
Knoblauch
2 Knoblauchzehe
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Vegetable broth
500 ml
Vegetable broth
Parsley
1 Esslöffel
Parsley
Salt
1 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.5 Teelöffel
Black pepper

Zubereitung

1

Preheat the oven to 180°C (350°F).

2

Heat olive oil in a large pan over medium heat.

3

Add chopped onions and leeks, sautéing until soft.

4

Stir in minced garlic and cook for an additional minute.

5

Add chicken mince to the pan, breaking it up as it cooks until browned.

6

Pour in vegetable broth, add parsley, salt, and black pepper, and stir well.

7

Transfer the mixture to a baking dish and cover with foil.

8

Bake in the preheated oven for 25-30 minutes.

9

Remove from oven and let it sit for a few minutes before serving.

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Nährwerte

320 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
20 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
6 g Zucker
9 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist diese Auflauf mit Hähnchenhackfleisch und Lauch geeignet für eine leichte eiweißreiche Mahlzeit?
Ja. Hergestellt aus magerem Hähnchenhackfleisch und Gemüse; du kannst Portionsgrößen an deine Eiweißziele anpassen.
Woran erkenne ich, dass das Hähnchen durchgegart ist?
Kerntemperatur 74°C (165°F) erreichen oder kein Rosa mehr und klare Säfte.
Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie sich?
Abkühlen lassen, innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank, 2–3 Tage; oder einfrieren bis ca. 3 Monate.
Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja. Gekochten Auflauf einfrieren und gründlich aufwärmen. Roh einfrieren kann die Textur verändern; besser vor dem Backen vorbereiten und einfrieren.
Was serviere ich dazu, um mehr Ballaststoffe zu bekommen?
Dazu Vollkorngetreide wie brauner Reis oder Quinoa oder eine Beilage Bohnen.
Wie passe ich das Rezept für gluten- oder dairyfreie Diäten an?
Glutenfreie Brühe und Verdickungsmittel verwenden; ggf. Käse oder Sahne weglassen.
Welche Ersatzmöglichkeiten funktionieren gut?
Porree durch Zwiebel ersetzen; Hähnchenhack durch Putenhack; zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Ja. Gemüse kann man vorbereiten; zusammenstellen und über Nacht kühlen, dann backen.
Ist das kindgerecht?
In der Regel ja; milde Aromen und weiches Gemüse. Gewürze nach Geschmack anpassen.