Salmon with red cabbage and quinoa

Flavorful salmon with red cabbage and quinoa supports gentle digestion.

Proteinreich Ballaststoffreich Vollwertkost
90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Salmon with red cabbage and quinoa offers a balanced, fiber-rich meal that fits a gut-friendly routine. The colorful cabbage supplies fiber and polyphenols, while quinoa adds plant-based protein and gentle fiber that can support regular digestion. This combination helps nourish beneficial gut bacteria and encourages microbial diversity as part of a varied, everyday eating pattern. Easy to prepare and satisfying, it keeps you fueled without heaviness. A simple, wholesome option for weeknights that supports gentle digestion while delivering protein, fiber, and nutrient variety on one plate.

June 20, 2026
Salmon with red cabbage and quinoa
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from red cabbage and quinoa.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein from salmon and healthy fats for satiety.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Lachs
2 Stück
Lachs
Quinoa
1 Servierlöffel
Quinoa
Cabbage, red
1 Schüssel
Cabbage, red
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Salt
1 Teelöffel
Salt
Pfeffer
1 Teelöffel
Pfeffer
Zitrone
1 Stück
Zitrone

Zubereitung

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Season the salmon fillets with salt and pepper.

3

In a skillet, heat olive oil over medium heat and sear the salmon for 3-4 minutes on each side until golden brown.

4

Remove the salmon from the skillet and place it in the preheated oven to finish cooking for about 10 minutes.

5

While the salmon cooks, rinse the quinoa under cold water and cook according to package instructions.

6

In the same skillet, add chopped red cabbage and sauté until wilted.

7

Serve the salmon on a plate with quinoa and sautéed red cabbage, garnished with lemon wedges.

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Nährwerte

550 kcal Kalorien
34 g Eiweiß
46 g Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe
6 g Zucker
20 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist dieses Gericht darmfreundlich?
Ja—Ballaststoffe aus Rotkohl und Quinoa, plus Omega-3 aus Lachs und Polyphenole aus dem Kohl unterstützen die Verdauung und die Darmvielfalt als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung.
Wie koche ich den Lachs, damit er saftig bleibt?
Würzen, dann 2–3 Minuten pro Seite braten oder bei 180–200°C backen, bis er durch ist; 2 Minuten ruhen lassen.
Ist Quinoa glutenfrei?
Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei, kann aber kontaminiert werden; vor dem Kochen gut abwaschen.
Wie viel Protein liefert eine Portion?
Typische Portion (Lachs 120–150 g mit 1/2 Tasse gekochter Quinoa) liefert ca. 25–30 g Protein.
Kann ich das vorbereiten oder Reste aufbewahren?
Ja—abkühlen, in luftdichtem Behälter 2–3 Tage kühl aufbewahren; sanft erhitzen.
Welche Allergene gibt es und was kann ich ersetzen?
Enthält Fisch; für eine vegetarische Variante Tofu oder Tempeh plus zusätzliche Bohnen/Linsen verwenden; auf weitere Allergene achten.
Ist dieses Gericht während der Schwangerschaft geeignet?
Lachs kann in Maßen sicher sein; befolge lokale Richtlinien und meide rohen Fisch.
Wie kann man den Geschmack anpassen?
Mit Zitronensaft, Knoblauch, Dill oder bevorzugten Kräutern würzen; Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
Lässt es sich als Wochenmenü mit Beilagen kombinieren?
Ja—passt gut zu gedünstetem Gemüse, geröstetem Gemüse oder einem einfachen Salat.