Potato pumpkin casserole with feta

Creamy potato pumpkin casserole with feta supports gentle gut-friendly eating.

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Potato pumpkin casserole with feta blends creamy comfort with nutrition-friendly fibers. This warm bake combines fiber-rich potatoes and pumpkin with tangy feta for a balanced plate. The dish offers plant diversity and gentle sources of carbohydrate and protein, supporting steady digestion and a varied gut microbiome when eaten as part of a varied diet. Easy to make for weeknights, it pairs well with a simple side salad or yogurt for a complete meal. Enjoy as a comforting, everyday choice that nourishes from the inside out.

June 22, 2026
Potato pumpkin casserole with feta
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from potatoes and pumpkin.
  • Includes plant-based fiber and dairy protein for balance.
  • Simple weeknight bake with gut-friendly, gentle ingredients.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
78
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
65
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
72

Zutaten

Potato
3 piece
Potato
Kürbis
3 cup
Kürbis
Feta cheese
1 cup
Feta cheese
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 piece
Garlic
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Ei
2 piece
Ei
Thyme
1 teaspoon
Thyme
Salt
1 teaspoon
Salt

Zubereitung

1

Preheat the oven to 375°F (190°C).

2

Peel and slice the potatoes and onion.

3

Sauté the onion and minced garlic in olive oil until soft.

4

In a large mixing bowl, combine the sliced potatoes, pumpkin, sautéed onion and garlic, thyme, salt, and black pepper.

5

Transfer the mixture to a greased baking dish and crumble feta cheese on top.

6

Cover with foil and bake for 30 minutes, then remove the foil and bake for an additional 15 minutes until golden brown.

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Nährwerte

277 kcal Kalorien
9.5 g Eiweiß
34 g Kohlenhydrate
4.3 g Ballaststoffe
5 g Zucker
11.4 g Fett
5.4 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Ist dieser Auflauf glutenfrei?
Ja. Die Grundzutaten sind glutenfrei (Kartoffeln, Kürbis, Feta, Olivenöl, Kräuter). Falls du Saucen oder Bindemittel hinzufügst, wähle glutenfreie Optionen und prüfe die Etiketten.
Kann ich ihn vegan oder laktosefrei machen?
Ja. Verwende einen pflanzlichen Käse oder lasse den Feta weg; du kannst zusätzlich Olivenöl oder laktosefreien Joghurt verwenden, um die Cremigkeit zu erhalten.
Wie bewahre ich Reste auf?
Im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren, innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen; etwa 2–3 Tage haltbar.
Wie erhitze ich ihn, ohne dass er austrocknet?
Im Ofen bei ca. 180°C erhitzen, bis er heiß ist und die Ränder leicht gebräunt sind; alternativ kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Wie lange und bei welcher Temperatur backe ich ihn?
Backe, bis die Kartoffeln weich sind und die Ränder goldbraun. Typische Zeit 30–40 Minuten bei 180°C; mit einer Gabel testen.
Kann ich ihn mit anderem Gemüse variieren?
Ja. Du kannst Süßkartoffel, Karotte, Zucchini oder anderes Wintergemüse hinzufügen oder ersetzen; passe die Kochzeit entsprechend an.
Ist dieses Gericht für Kinder oder bei Salzrestriktionen geeignet?
Es ist mild und ballaststoffreich. Für Kleinkinder weniger Salz verwenden; Feta enthält Natrium, also gegebenenfalls reduzieren.
Was macht dieses Gericht gut für die Darmgesundheit?
Die Ballaststoffe stammen aus Kartoffeln und Kürbis; Feta liefert Protein und Kalzium; mit Joghurt oder Salat dazu erhöht es die Vielfalt der Mahlzeit.
Was soll ich dazu servieren?
Ein einfacher Salat oder Joghurt daneben macht eine vollständige Mahlzeit.
Wie erkenne ich, ob es gar ist, ohne Thermometer?
Die Kartoffeln sollten beim Durchstechen mit einer Gabel weich sein; die Ränder leicht gebräunt.