Celeriac potato puree with mushrooms

Creamy, fiber-rich puree pairing for gentle digestion and balance.

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Lightly mash celeriac and potato into a silky puree and fold in sautéed mushrooms for a comforting, fiber-rich dish. The natural starches pair with the veggie fiber to support steady digestion, while mushrooms contribute polyphenols and plant diversity that fit neatly into everyday meals. This simple, gluten-free option is easy to portion and makes room for a colorful plate of vegetables, helping you build a varied, balanced gut-friendly routine. A gentle, nourishing choice for weeknights or leisurely weekends.

June 22, 2026
Celeriac potato puree with mushrooms
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from celeriac and potato, supporting gentle digestion.
  • Includes polyphenol-rich mushrooms and varied plant ingredients.
  • Gluten-free, simple to portion and balanced with vegetables.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
70
🍇 Polyphenoldichte
60
🧬 Unterstützung der Vielfalt
50
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
70

Zutaten

Knollensellerie
2 cup
Knollensellerie
Potato
2 piece
Potato
Mushroom
8 piece
Mushroom
Butter
2 teaspoon
Butter
Cream
3 tablespoon
Cream
Salt
0.5 teaspoon
Salt

Zubereitung

1

Peel and chop the celeriac and potatoes into small pieces.

2

Boil the celeriac and potatoes in salted water until tender, about 15-20 minutes.

3

While the vegetables are boiling, heat the olive oil in a pan over medium heat.

4

Add the chopped mushrooms to the pan and sauté until golden brown, about 5-7 minutes.

5

Drain the boiled celeriac and potatoes, then mash them until smooth.

6

Fold in the sautéed mushrooms and season with salt and black pepper to taste.

7

Serve the celeriac potato puree warm, garnished with additional sautéed mushrooms if desired.

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Nährwerte

260 kcal Kalorien
5 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
4 g Zucker
9 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten dieses Gerichts?
Die Kernzutaten sind Sellerieknolle, Kartoffeln und Pilze; die Püree ist glutenfrei und kann nach Geschmack gewürzt werden.
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, es ist von Natur aus glutenfrei und kann milchfrei gemacht werden, wenn Butter/Sahne weggelassen wird.
Kann ich das vegan zubereiten?
Ja—verzichte auf Milchprodukte (Butter/Sahne) oder verwende Olivenöl; die Pilze bleiben dabei.
Wie ist die Textur?
Eine seidenweiche Püree mit gebratenen Champignons, die eingerührt sind.
Wie lagere ich Reste?
In einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Servieren sanft erhitzen.
Kann ich es einfrieren?
Ja, du kannst es einfrieren; friere Purée und Pilze getrennt ein und erhitze sie später schonend; die Textur kann sich ändern.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat es?
Ballaststoffe aus Sellerieknolle und Kartoffeln unterstützen die Verdauung; Pilze liefern Polyphenole und pflanzliche Vielfalt.
Wie kann ich den Proteingehalt erhöhen?
Kombinieren Sie es mit einer Proteinquelle wie Bohnen, Linsen oder Tofu oder servieren Sie es mit einer proteinreichen Beilage.
Wie würzen oder anpassen?
Einfach Salz und Pfeffer; Olivenöl oder Butter, Knoblauch und Kräuter.
Ist das schnell zubereitet?
Ja, einfach und schnell; geeignet für Wochentage oder Wochenenden.