Leek and baby potato traybake

Leek and baby potato traybake supports gentle gut-friendly fiber.

78%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Leek and baby potato traybake brings a comforting, one-pan meal that fits into a gentle, fiber-focused eating routine. Leeks contribute inulin-rich fiber and polyphenols that can feed friendly gut bacteria, while potatoes offer a source of gentle resistant starch. Roasting helps flavors develop, making it easy to enjoy a plant-forward dish that showcases fiber diversity and natural sweetness. This simple preparation supports balanced eating habits and provides a satisfying foundation for meals aimed at steady digestion and overall gut-health awareness.

June 22, 2026
Leek and baby potato traybake
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Fiber-rich leeks and potatoes support gut-friendly bulk.
  • Polyphenols from vegetables add plant diversity.
  • One-pan meal with fiber, slow carbs, and healthy fats for balanced digestion.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
78
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
40
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
74
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
72

Zutaten

Lauch
2 piece
Lauch
Baby potato
16 piece
Baby potato
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
3 piece
Garlic
Rosemary
1 tablespoon
Rosemary
Salt
1 teaspoon
Salt

Zubereitung

1

Preheat the oven to 200°C (400°F).

2

Wash and slice the leeks, and wash the baby potatoes.

3

In a large mixing bowl, combine the leeks and baby potatoes with olive oil, salt, pepper, and fresh thyme.

4

Spread the mixture on a baking tray in a single layer.

5

Roast in the preheated oven for 25-30 minutes, or until the potatoes are tender and golden.

6

Remove from the oven and let cool slightly before serving.

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Nährwerte

320 kcal Kalorien
6 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
6 g Zucker
12 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.6 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten und was macht es ballaststoffreich?
Lauch und kleine Kartoffeln aus dem Ofen in einer Pfanne; Lauch liefert inulinreiche Ballaststoffe und Polyphenole, Kartoffeln liefern sanftes resistentes Stärkemehl; das Rösten entwickelt den Geschmack.
Ist dieses Gericht vegetarisch/vegan?
Ja, es ist pflanzlich und enthält kein Fleisch oder Milchprodukte.
Ist es glutenfrei?
Ja, naturglutenfrei; achte darauf, glutenhaltige Würzungen zu vermeiden.
Wie lange dauert Zubereitung und Kochen?
Ca. 10–15 Minuten Vorbereitung und 35–45 Minuten Rösten bei ca. 200°C.
Welche Ofentemperatur soll verwendet werden?
Auf ca. 200°C (400°F) vorheizen.
Kann man andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja; weiteres Wurzelgemüse oder Sommergemüse funktioniert gut, schneide es in ähnliche Stücke.
Wie lagert man Reste?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren; erneut erhitzen, bis sie heiß sind.
Wie lässt sich der Geschmack ohne Milchprodukte verbessern?
Mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Zitronenschale würzen.
Ist das Gericht gut für die Darmgesundheit?
Es liefert Ballaststoffe aus dem Lauch und resistentes Stärke aus Kartoffeln als Teil einer ausgewogenen Ernährung.