Oven-baked salmon with dill and baby potatoes

A gut-friendly one-pan dinner with dill and potatoes.

Proteinreich Omega-3-reich
90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This oven-baked salmon with dill and baby potatoes is a warm, practical weeknight option that supports balanced eating. The dish pairs protein-rich salmon with fiber-containing potatoes and fragrant dill, delivering healthy fats, plant diversity, and gentle polyphenols. It fits naturally into fiber- and prebiotic-friendly cooking patterns, helping you build a varied, gut-friendly meal plan. Simple to cook in one tray, it pairs nicely with a simple side for extra variety.

June 20, 2026
Oven-baked salmon with dill and baby potatoes
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from potatoes with skin and the salmon provides high-quality protein.
  • Includes dill and olive oil, contributing polyphenols and healthy fats.
  • One-pan preparation supports practical, weeknight gut-friendly meals.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
65
🍇 Polyphenoldichte
60
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Lachs
2 Stück
Lachs
Baby potato
400 Gramm
Baby potato
Dill
2 Teelöffel
Dill
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Salt
1 Teelöffel
Salt
Pfeffer
0.5 Teelöffel
Pfeffer

Zubereitung

1

Preheat your oven to 200°C (400°F).

2

Place the baby potatoes in a single layer on a baking tray.

3

Drizzle the potatoes with olive oil and season with salt and pepper. Toss to coat.

4

Arrange the salmon on top of the potatoes, skin-side down.

5

Sprinkle dill over the salmon and drizzle with a little more olive oil.

6

Bake in the preheated oven for about 20-25 minutes, until the salmon is cooked through and the potatoes are tender.

7

Serve warm, garnished with extra dill if desired.

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Nährwerte

560 kcal Kalorien
34 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
5 g Zucker
24 g Fett
4 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

FAQ

Bei welcher Temperatur und wie lange backen?
Den Ofen auf ca. 190–200°C vorheizen und 20–25 Minuten backen, bis der Lachs und die Kartoffeln gar sind.
Kann ich das auf einer Backplatte zubereiten?
Ja, es ist ein One-Pan-Gericht; alles in einer Schicht anordnen und zusammen backen.
Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Am besten auftauen vor dem Garen für gleichmäßige Garung; bei gefrorenem Lachs länger backen und Garzustand prüfen.
Ist das glutenfrei und laktosefrei?
Ja, die Zutaten sind naturgemäß glutenfrei und laktosefrei; prüfe ggf. zugesetzte Saucen.
Welche Kräuter können Dill ersetzen?
Petersilie, Estragon oder Schnittlauch passen gut; etwa die gleiche Menge verwenden.
Woran merke ich, dass der Lachs gar ist?
Der Fisch sollte undurchsichtig sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen; Kerntemperatur ca. 63°C.
Wie lagere ich Reste?
Innerhalb von zwei Stunden abkühlen lassen und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage aufbewahren; sanft wieder auftauen/erhitzen.
Welche Beilagen passen dazu?
Gedünstetes Gemüse, grüner Salat, Quinoa oder Naturreis passen gut.
Kann ich Reste einfrieren?
Gekochter Lachs und Kartoffeln halten sich 1–3 Monate im Gefrierschrank; auftauen und sanft erhitzen.