Fish parcel with leek and mustard

Fish parcel with leek and mustard: flavor and gut-friendly fiber

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Light and flavorful, this Fish parcel with leek and mustard bakes fish in a parchment wrap with tender leeks and a tangy mustard glaze. The leek provides gentle fiber with prebiotic potential that supports fiber diversity and balanced digestion as part of a varied, plant-containing diet. The simple bake keeps flavors approachable while delivering protein and plant goodness in one parcel. It's a tidy, family-friendly option for weeknights that fits into balanced eating without fuss.

June 20, 2026
Fish parcel with leek and mustard
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from leek and plant-based components.
  • Includes fish for high-quality protein and healthy fats.
  • Simple parchment-bake method preserves flavor with minimal processing.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
60
🍇 Polyphenoldichte
50
🧬 Unterstützung der Vielfalt
40
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
70
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
75

Zutaten

Fisch
2 Stück
Lauch
1 Stück
Lauch
Senf
2 Teelöffel
Senf
Olivenöl
2 Esslöffel
Pfeffer
1 Teelöffel
Salt
1 Teelöffel
Salt

Zubereitung

1

Preheat the oven to 200°C (400°F).

2

Slice the leek and rinse it under cold water to remove grit.

3

In a bowl, mix the mustard, olive oil, salt, and pepper.

4

Place a piece of fish on a piece of parchment paper, top with leeks, and brush with the mustard mixture.

5

Fold the parchment over the fish to create a parcel.

6

Place the parcels on a baking tray and bake for 20 minutes.

7

Carefully open the parcels and serve warm.

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Nährwerte

320 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
6 g Kohlenhydrate
2 g Ballaststoffe
3 g Zucker
12 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.6 g Salz

FAQ

Welche Fischsorten eignen sich gut für ein Fischpaket mit Lauch und Senf?
Festes, weißes Filet wie Kabeljau, Seelachs oder Heilbutt hält am besten; Lachs geht je nach Vorliebe auch.
Wie baut man ein Papier-Fischpaket zusammen?
Lege das Filet mit Lauch und Senfglasur auf Backpapier, falte zu einem Paket und backe es.
Wie lange und bei welcher Temperatur backt man?
Backe, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht zerteilen lässt; ca. 180°C (350°F) 20–25 Minuten, abhängig von der Dicke.
Kann ich das Rezept vorbereiten oder im Voraus zubereiten?
Ja—die Komponenten können vorbereitet werden; das Paket zusammenstellen und gekühlt aufbewahren; ggf. länger backen, wenn es kalt ist.
Ist das Rezept für Schwangere oder Allergiker geeignet?
Es enthält Fisch, Senf und Lauch; bei Allergien beachten; Schwangere sollten ärztlichen Rat befolgen.
Welche Beilagen passen dazu?
Leichte Salate, Ofengemüse, neue Kartoffeln oder Vollkornreis passen gut dazu.
Kann ich Lauch durch anderes Gemüse ersetzen?
Ja—Fenchel, Spargel oder fein geschnittene Zwiebeln funktionieren; der Geschmack ändert sich.
Wie viele Portionen ergibt das?
Eine Portion pro Paket, je nach Größe.
Kann man Restreste einfrieren?
Am besten frisch verzehren; im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar; einfrieren kann die Textur beeinträchtigen.
Gibt es eine vegetarische Version?
Mit festem Tofu oder Kichererbsen und derselben Lauch-Senf-Glasur, eingewickelt und gebacken.