Mini chicken meatballs with vegetables

Name: Mini chicken meatballs with vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 gram chicken mince; 1 piece carrot; 1 cup broccoli; 1 piece onion; 2 clove garlic; 2 tablespoon parsley; 2 tablespoon olive oil; 1 teaspoon salt; 0.5 teaspoon pepper

Tender chicken meatballs with veggies for gut-friendly meals.

Proteinreich

85%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

These mini chicken meatballs with vegetables blend lean protein and fiber-rich produce, making a meal that supports gentle digestion and everyday gut-health goals. The vegetables contribute fiber and polyphenols, helping nourish beneficial gut bacteria and adding plant diversity. The recipe is easy to prepare in batches and pairs well with whole grains or leafy greens for balanced nutrition. It's a practical, kid-friendly option that keeps flavors bright and portions small for controlled meals.

June 29, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Rich in fiber from vegetables.
Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
Balanced with protein, fiber, and gentle flavors for gut-friendly meals.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Hähnchen, Hackfleisch

500 gram

Karotte

1 piece

Brokkoli

1 cup

Zwiebel

1 piece

Knoblauch

2 clove

Petersilie

2 tablespoon

Olivenöl

2 tablespoon

Salz

1 teaspoon

Schwarzer Pfeffer

0.5 teaspoon

Zubereitung

Preheat the oven to 180°C (350°F).

In a large bowl, combine chicken mince, finely chopped carrot, broccoli, onion, minced garlic, chopped parsley, salt, and pepper.

Mix the ingredients until well combined.

Form the mixture into small meatballs, about 1 inch in diameter.

Heat olive oil in a skillet over medium heat and sear the meatballs until browned on all sides.

Transfer the meatballs to a baking dish and bake in the preheated oven for 15-20 minutes or until fully cooked.

Serve warm, optionally with a side of whole grains or leafy greens.

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Nährwerte

380 kcal Kalorien

28 g Eiweiß

30 g Kohlenhydrate

7 g Ballaststoffe

6 g Zucker

14 g Fett

3 g Gesättigte Fettsäuren

0.9 g Salz

FAQ

Kann ich diese Mini-Hähnchen-Hackbällchen anstelle des Anbratens backen oder in der Airfryer zubereiten?

Ja. Backen Sie sie bei ca. 190°C für 15–20 Minuten, einmal wenden, bis sie durchgegart sind. Oder im Airfryer bei 180°C 8–12 Minuten.

Wie viele Portionen ergibt das Rezept?

In der Regel 4 Portionen; ca. 20–24 Mini-Hackbällchen insgesamt, je nach Größe.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Es kann glutenfrei sein, wenn Sie einen glutenfreien Binder verwenden (oder glutenfreie Semmelbrösel) und die Etiketten prüfen. Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken.

Welche Gemüse passen gut in diese Hackbällchen?

Fein gehacktes Gemüse wie Karotte, Zucchini, Paprika, Erbsen, Spinat; wählen Sie eine Mischung, die Ballaststoffe und Farbe hinzufügt.

Kann ich die Hackbällchen einfrieren?

Ja. Roh geformte Bällchen auf einem Backblech einfrieren, dann in einen Beutel geben; oder eingefrorene, gekochte Bällchen nach dem Abkühlen. Auftauen und erhitzen, bis sie heiß sind.

Wie lagere ich Reste?

Innerhalb von 2 Stunden abkühlen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern; 2–3 Tage verwenden. Wieder erhitzen, bis sie heiß sind.

Sind sie gut für die Darmgesundheit?

Sie liefern magere Proteine und Ballaststoffe aus Gemüse. Mit ballaststoffreichen Beilagen wie Vollkornprodukten oder Blattgemüse servieren.

Kann ich das Hähnchen durch Pute oder eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja. Gehackte Pute funktioniert ähnlich; oder pflanzliches Hackfleisch oder zerdrückten Tofu verwenden; Bindung und Feuchtigkeit können variieren.

Was ist die sichere Kerntemperatur für Hähnchen?

Richtig garen bis 74°C (165°F).

Was, wenn ich eine Ei-Allergie habe oder kein Ei als Bindemittel verwenden möchte?

Verwenden Sie ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) oder ein anderes Bindemittel wie Kartoffelpüree oder gemahlene Haferflocken.